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本・雑誌 月刊専門料理
本・雑誌内容 創刊から約40年。本誌の基本テーマは一流の調理技術を惜しみなく、初心者の方にもわかりやすく解説するということです。毎号数多く登場する調理師さんは第一線で活躍する実力者ばかり。日本料理、フランス料理、イタリア料理、中国料理、その他各国料理の情報について、日本国内はもとより、海外の料理界の記事も満載です。また、毎号の特集は“完全保存版”の内容ですので永くご活用いただけます。細かいプロセス写真で見せる調理技術、徹底的に掘り下げて取材する食材に関する記事は、料理人の方からグルメの方まで厚く支持をいただいております。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォロー。
本・雑誌内容詳細 【特集】料理はパーツであふれてる!?

○料理から分析する“パーツのトリセツ”
チップ・チュイル／サブレ・クレープ・ゴーフレット／カップ・タルト／立体／飴・チョコレート／パウダー・クランブル／泡／シート／素材

○シェフ&パティシエが愛用する　パーツ作りのお役立ちツール
橋本宏一（セララバアド）／安平次真史（アンペイジ）／杉岡憲敏（プレゼンテ スギ）／江見常幸（エスピス）／平瀬祥子（レストラン ローブ）／浅井拓也（ヒルズハウス ダイニング33）

パーツ101品のレシピ

・創刊60周年特別企画―専門料理と私―　2. 髙橋雄二郎（ル スプートニク）

・柴田日本料理研鑽会×現代作家　器を知る、盛る、遊ぶ　3. 織部［前編］

○料理人・研究者・生産者連携プロジェクト
第1回「海藻サミット」開催

・フランス料理、魚介のテクニック　1. 森茂彰（mori）
・麺・飯！　12. 渡邊一敏（板前心 菊うら）
・AROUND50 ミドルエイジの決断　15. 西岡英俊（シノワズリ372）
・自分流で　新井勇太（レストラン ディズヌフ）
・色味追索　高橋良輔（饗華）
・厨房の彼女たち　6. 木本陽子（表参道いぇん）

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料理解説
プロダクトNo 757
出版社 柴田書店
発売日 毎月19日
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本の定期購読をしてみると新しい世界が開けてきます。毎月本屋に足を運ばなくてもいいし、買い忘れもなくなる。そして届く喜びが味わえます。会社、お店に雑誌を置いてお客様の満足度を高めるという やり方もありそういったところで定期購読がされていたりします。美容室においたりするのには持ってこいですね。
フジサンのサービスは長く続いているので安心です。老舗と言った感じでしょうか、しっかりしている会社での購入のほうが安心ですね。

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