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本・雑誌 月刊食堂
本・雑誌内容 現代はスピード過多ともいえる変化の時代です。その中にあって“外食”は常に最先端ビジネスモデルを提示する宿命にあり、トレンドをリードする役割を担っています。本誌はこの外食業界にスポットをあて、今なにが流行っているのか、儲かる仕組みはどうなっているのかを的確に捉え、“繁盛”をサポートします。毎号の強力特集に加え、一流の経営コンサルタントによる連載企画も大好評です。データに裏打ちされた理論、さらにヴィジュアル面も充実し、最新の話題店舗、人気商品を紹介する美しいカラー写真は他誌に類を見ません。食ビジネスでの成功の鍵はここにあります。
本・雑誌内容詳細 《特集》技術や手間をかけずに商品力アップを狙える「材料」選びのヒント集
フード・ドリンク材料図鑑

◎繁盛店店主30人が薦める　高評価メーカー商材60
アガリコオリエンタルビストロ 池袋本店
(株)Big Belly　大林芳彰 社長

VOLLON
仲野商店(株)　仲野智博 社長

瓦町久屋 浮世ばなれ
(株)時今　加藤正崇 社長

原価ビストロチーズプラス 町田店
(株)THAN　川谷凌平 副社長

駒沢スタンドS
(株)PLACE　清水克彦 社長

座・グラン東京
(株)浜倉的商店製作所　今村昴平 ブランドマネージャー

sinensis
(株)5C　小野大樹 社長

渋谷舌呑
(株)ゼットン　丸山竜磨 店長

食財とお酒 の／すぺゐす
(株)HITO-IKI　久野浩明 社長

食卓あおもん
(株)青者　渡辺慎一郎 社長

スタンドキッチン ルポン
鈴木秀輔 オーナー

蕎麦前山都 麻布台ヒルズ
(株)山都　渡邊太一 社長

立呑みあらし
こびと企画(株)　田中湧也 社長

立呑み 焼きとん 大黒 蒲田東口店
光フードサービス(株)　大谷光徳 社長

ツーピース
(株)PIECES TOKYO　藤田雄司 社長

テンキ
(株)good-eye　亀谷 剛 オーナーシェフ

中野トング
竹嶋太郎 オーナー

near
(株)Roman　栗原RYO（アールワイオー）社長

284 (ニハチヨン）
(株)Uliveto　森本 光 料理開発責任者

ニューマルコ
(株)2TAPS　河内亮 社長

ひまり商店 新橋店
(株)Dazy　林 龍男 社長

Five bird
(株)GRANSHIP　本間裕太 社長

MARUYAMA
(株)シェルシュ　丸山智博 社長

MICICA
(株)Edistortion　南 合洋 社長

ミチナキミチ
(株)エヌイーエス　肥後駿平 店長

もつ焼き じんべえ 新横浜店
(株)Mostfun　大崎拓実 社長

焼野菜 銀河団
(株)Numbers　達川京平 社長

yacipoci
秋谷直弘 店主

ラムのラヴソング2
(株)スコンクワークス　安永 楓 マネージャー

立食 型破離
(株)シゲキがほしい　正木勇貴 社長

材料カテゴリ別 メーカー商材INDEX
掲載店ショップデータ


◎―添える、散らす、かけるだけー
飾り食材価値上げアイデア図鑑
ツーピース（東京・渋谷）
sinensis（東京・吉祥寺）
ひまり商店 新橋店（東京・新橋）
（）Bistro kakko（東京・渋谷）


◎中華エスニックアレンジに使える自家製調味料
立食 型破離（東京・渋谷）
ラムのラヴソング2（大阪・本町）


◎OEM運用なにをいつやる？
(株)double
(株)OMO
(株)SU-BEE／(株)have
(株)INGS
(株)MUGEN


◎繁盛店のトップに聞く
すぐに仕込めて粗利も稼げる
自家製ドリンクのすゝめ5Questions
炭焼居酒場 IGOR COSY 渋谷本店（東京・渋谷）
駒沢スタンドS（東京・駒沢大学）
蕎麦前山都 麻布台ヒルズ（東京・神谷町）


【新連載】
“なにもできない社長”が繁盛店をつくれる理由（わけ）Season2

【連載】
・トップが自ら語る注目FCモデルの強み
　当社FCの競争優位点、収益力、支援体制
・売上げがあがる店構え解説
・(株)ユニコン照井久雄のM&Aサロン
・業界を活性化する 若手トップ 今月の顔
　(株)KAKEGOE 代表取締役 水口大地氏
・今月の繁盛店
・覆面店舗チェック!!（ベローチェ）
・やまけんの農業 × 外食ビジネス＝!? （山本謙治）
・レストラン食べ歩記（横川 潤）
・食のキラーコンテンツ（島田 始）
・大手・中堅 外食企業動向 2025

インフォメーションコーナー
バックナンバー
次号予告
プロダクトNo 747
出版社 柴田書店
発売日 毎月20日
販売サイト ＞＞＞公式サイトはこちら
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