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| 本・雑誌 | 近代食堂 |
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| 本・雑誌内容 | 飲食店の総合経営専門誌。有名店・繁盛店メニュー、売れるメニュー調理技術、話題の商売・商法、飲食店繁盛経営法、接客サービス、人づかい、店づくり…など、繁盛店づくりに役立つ実践的な情報を満載。 |
| 本・雑誌内容詳細 | 【特集】 節約＆コスパの新経営 コスト増時代、今こそ求められる、「利益確保」のための視点と思考 ■㈲イチマルハック・代表取締役 佐野裕二氏 繁盛そば店のコスト対策の考え方 ■神奈川・海老名『国分寺そば』 繁盛店・人気店の節約＆コスパ事例 まだある！細かい節約術 ■気づきライター印束義則氏 長年の負荷だった「お金の手数料」「資金繰り」問題に新風を吹き込む ダイニーキャッシュレス 個人・中小店注目の「手数料」革命 【特集】 厳しい原価高騰・競合激化に負けない店、いま躍進する店の繁盛法則を解く 焼肉・肉料理 繁盛店のメニュー・技術・経営 01 看板に偽りなしの超盛り・超コスパコース１本で、予約２回転が連日満席！ ■四谷三丁目 大衆焼肉 暴飲暴食（東京・四谷三丁目） 02 肉料理×日本料理の技法を凝らした懐石コース。若手料理人の育成に結実 ■かまど焼 NIKUYOROZU（東京・三鷹） 03 肉の楽しみ方を広げる！３年ぶりのメニュー改定。看板商品はあえて値下げ ■牛恋（東京・新宿） 04 『伝説のすた丼屋』の魂を受け継ぎコスパを追求。ガッツリステーキで集客 ■伝説のステーキ屋 稲城店（東京・稲城市 05 圧倒的看板商品で訴求し、CK開設で現場負担も軽減。さらに強力な接客も威力！ ■焼肉 龍王館 合川店（福岡・久留米市） 06 機能性抜群の配膳レーン、集客力抜群の食べ放題、大型キッズルームで大繁盛 ■焼肉 韓国料理 韓国苑 わさだ店（大分・大分市） やわらかさのある肉質と程よいサシが特長 人気店に選ばれているオーストラリア産 大麦牛ANGUS イタリアン フレンチ 中国料理 一流レストランの特別メニューに登場 茨城県が誇る＂常陸牛＂と＂常陸の輝き＂ 今月の表紙 ヒットメニュー開発の舞台裏 千葉・松戸 Flying Pig 豚×鴨の軽さのあるパティ、選べるソースで楽しく！ [interview] 繁盛店トップの新視点 投資ファンドが業容拡大策を推進。適正価格の三方良しで顧客層開拓 ■俺の㈱ 代表取締役 立石 寿雄氏 全社「坪月商100万円」を築いた企業理念と「働き方改革」の実践 ■㈱KIWAMI 代表取締役 阿波耕平氏 話題の売り方・ヒット商法 クローズアップ 新・繁盛店 東京・神楽坂『COGS DINING KAGURAZAKA』 自家製パン４種に選べるメインとサラダもついた平日限定ランチが大人気！１７坪・月商700万円 愛知・名古屋『カフェメルス 猪子石店』 個性的なメニューと量でファンをガッチリ掴み、月商1000万円超！ 神奈川・大磯『肉と野菜の店 相模園』 地産地消をテーマに開業。彩り豊かな小鉢と食べ応え抜群の肉料理が大人気！ 『鉄ホピ』東武鉄道 東武スカイツリーライン編 東武動物公園 「ホッピーでハッピー」は続くよ！どこまでも！ ■埼玉・南埼玉郡 「居酒屋 ぐんと」 ザ・プレミアム・モルツ〈ジャパニーズエール〉 香るエールみずみずしい香り、豊かな味わいが焼肉にもマッチ！ ■東京・港区 『近江うし 焼肉 にくTATSU 青山本店』 [特別企画]デジ通クロスレビュー シフト・勤怠・給与を一元管理。業務効率化＆人件費の適正化も ■㈱ダイニー「ダイニー勤怠」 お客様アンケートの改善点を自動で数値化、優先順位付きで提示 ■㈱ファンくる「Fancrew CR」 いま強い店は、こう作る 福岡・福岡市『チキンショップ』 そば・うどん・ラーメン 進化する麺料理の技術 東京・飯田橋『讃岐ブルース 飯田橋』 特別レポート ホッピービバレッジと調布市が、脱炭素社会、資源循環型社会、 自然との共生の実現を目的とした連携協定を締結 「ミライの繁盛店」のつくり方 時代の変化に対応するための発想の転換を今こそ急ぐべき！ 飲食店＂共創＂コンサルタント 佐野裕二 繁盛店を作る メニュー表 写真の大小、文字の強弱、赤線の活用…。シンプルな手法を最大限に生かす！ 「肉」が動けば、「外食」が動く 「トランプ相互関税」が日本の畜産に与える影響は？ ㈲ブリッジインターナショナル 代表取締役 食肉コンサルタント 高橋 寛 pick up トピックス 『やきとり大吉』で鳥貴族社員の独立も etc. 外食の時流がワカル 話題の新店＆メニュー ■『炭火焼き魚 湊や磯吉食堂』 ■北海道・札幌市『鰻のひつまや 札幌本店』 ■東京・表参道『ささしぐれ 表参道ヒルズ店』 ■神奈川・横浜『BEER STAND and PIZZA BAR』 ■東京・自由が丘『食事処GOEN』 ■東京・新橋『鮨処 乾杯』 |
| プロダクトNo | 556 |
| 出版社 | 旭屋出版 |
| 発売日 | 毎月22日 |
| 販売サイト | ＞＞＞公式サイトはこちら |
本の定期購読をしてみると新しい世界が開けてきます。毎月本屋に足を運ばなくてもいいし、買い忘れもなくなる。そして届く喜びが味わえます。会社、お店に雑誌を置いてお客様の満足度を高めるという
やり方もありそういったところで定期購読がされていたりします。美容室においたりするのには持ってこいですね。
フジサンのサービスは長く続いているので安心です。老舗と言った感じでしょうか、しっかりしている会社での購入のほうが安心ですね。
※リンク先は雑誌の定期購読販売サイトの／~＼Fujisan.co.jp（フジサン）へのリンクとなります。雑誌の画像や、内容の詳細などはデータを引用させていただいております。
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