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| 本・雑誌 | 近代食堂 |
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| 本・雑誌内容 | 飲食店の総合経営専門誌。有名店・繁盛店メニュー、売れるメニュー調理技術、話題の商売・商法、飲食店繁盛経営法、接客サービス、人づかい、店づくり…など、繁盛店づくりに役立つ実践的な情報を満載。 |
| 本・雑誌内容詳細 | 【特集】 できる店長はコレをやる！ 成果を上げている実力店長12人の秘訣を大公開 「楽しく働ける」アイデアが秀逸！社内フォーラムでも最優秀店舗に ■新宿DRAセブン 内田佳小里店長 常に高い壁に挑戦し、創業20年を迎える中で＂過去最高売上＂を実現 ■なかめのてっぺん本店 江原瑠依統括店長 自身の成長とチーム力向上で売上３倍にし、社内ＭＶＰにも輝く！ ■Archan 山﨑隆ノ介料理長 コミュニケーションの質も量も徹底。ワンチーム運営で過去最高を目指す ■燗アガリ 別邸 竹村真奈店長 ＫＰＩを着実に達成し、一段上の魅力も強化して繁盛すし居酒屋に ■川崎 魚炉魚炉寿し 古庭龍紘店長 人と設備の両面で安定した店舗運営の仕組みを確立し、14.4坪で月商1200万円！ ■赤星 大谷隆之介店長 ＂ 強い人材を育てる＂会社の理念を実践し、凄いアルバイトが活躍！ ■フレンチビストロ Tchin-Tchin GORO 神田駅前店 中村颯紀店長 店内のコミュニケーション活発にしたことで全員一丸のチーム育つ ■しゃぶ禅 六本木店 夏目正和店長 お客・スタッフに響く。人に向き合い続ける店長が現場を変える ■炉端焼き 燻銀 伏見店 伊藤貴哉インスト店長 赤字店舗の問題点を洗い出し改善。３ヵ月連続月商100万円アップ ■俺のステーキ 新宿 財間まどか店長 調理、掃除、コミュニケーションと基本の見直しを徹底して売上増！ ■元祖東京濃厚鶏豚骨 じげもんちゃんぽん 代々木店 須山太滋店長 店舗の問題点を見つけ出して改善。地道な積み重ねで数多の店で成果 ■個室会席 北大路 新橋茶寮 汐留シティセンター店 飯田羊一店長 今月の表紙 ヒットメニュー開発の舞台裏 東京・代々木『KINO_』 郷土のイカ飯をリゾットとソースでフレンチに昇華！ 老舗ポテトメーカー 日本の外食産業を支えるパートナーラムウェストンジャパンの新たな技術 [interview] 繁盛店トップの新視点 「30代女性」をターゲットにして この層が好む業態設計で大ヒット ■㈱WAS（O‘denbar うまみ）代表取締役 CEO 宇野優司氏 接客のマインド「立ち止まり」が節度ある企業文化とプライド築く ■しゃぶ禅㈱ 代表取締役社長 菅野雄介氏 話題の売り方・ヒット商法 クローズアップ新・繁盛店 愛知・名古屋『くまもと酒場 池田屋』 郷土の味＋定番で客層を拡大！予約が３ヵ月先まで埋まる坪月商50万円超の繁盛酒場 東京・渋谷『C’est ouf』 本格フレンチをベースにした人気カジュアル・ビストロ。15坪・平均月商400万円 東京・池袋『麺屋 Hulu-lu』 独自のレギュラー＆限定ラーメン×ハワイアンな空間で連日100人集客 『鉄ホピ』東京グルメ×ホッピー 東京メトロ東西線で巡る 第１回 日本橋 『重慶厨房 コレド室町2』 麻婆豆腐 いま強い店は、こう作る 東京・千代田区『立ち呑み 串吟 本店』 そば・うどん・ラーメン 進化する麺料理の技術 東京・武蔵関『そば処 花月庵』 「テック上手」の店になる６つの方法 Googleもインスタも「借り物の土地」。無料サービスのルールを知らずに使う危険 一般社団法人レストランテック協会 代表理事 山澤修平 「ミライの繁盛店」のつくり方 店を「軌道に乗せる」にはあなたが目指す「経営の軌道」を明確に描く 飲食店＂共創＂コンサルタント 佐野裕二 繁盛店を作る メニュー表 文字のみのデザインでもここまでアピールできる、注文を促す工夫がいっぱい 「肉」が動けば、「外食」が動く 食肉価格＂優等生＂の鶏肉。需給や価格の見通しは？ ㈲ブリッジインターナショナル 代表取締役 食肉コンサルタント 高橋 寛 pick up トピックス 「燃油・包装資材高騰」で食団連が緊急調査 etc. 外食の時流がワカル 話題の新店＆メニュー ■大阪・難波『民福北京烤鴨店 大阪難波総本店』 ■『食彩雲南』 ■東京・渋谷『渋谷Bistro Un Trois』 ■東京・中野『炭火酒場 おやどりや』 ■東京・赤坂『たますけ』 ■東京・渋谷『CLASSIC参鶏湯 渋谷』 |
| プロダクトNo | 556 |
| 出版社 | 旭屋出版 |
| 発売日 | 毎月22日 |
| 販売サイト | ＞＞＞公式サイトはこちら |
本の定期購読をしてみると新しい世界が開けてきます。毎月本屋に足を運ばなくてもいいし、買い忘れもなくなる。そして届く喜びが味わえます。会社、お店に雑誌を置いてお客様の満足度を高めるという
やり方もありそういったところで定期購読がされていたりします。美容室においたりするのには持ってこいですね。
フジサンのサービスは長く続いているので安心です。老舗と言った感じでしょうか、しっかりしている会社での購入のほうが安心ですね。
※リンク先は雑誌の定期購読販売サイトの／~＼Fujisan.co.jp（フジサン）へのリンクとなります。雑誌の画像や、内容の詳細などはデータを引用させていただいております。
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