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| 本・雑誌 | 近代食堂 |
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| 本・雑誌内容 | 飲食店の総合経営専門誌。有名店・繁盛店メニュー、売れるメニュー調理技術、話題の商売・商法、飲食店繁盛経営法、接客サービス、人づかい、店づくり…など、繁盛店づくりに役立つ実践的な情報を満載。 |
| 本・雑誌内容詳細 | 【特集】 進化する！繁盛店の 厨房づくり・調理テック 生産性を高め、おいしさも向上！売上・利益を上げる！ 労働環境改善＆生産性向上の集大成 ■PLEIN銀座本店／フレンチバルギンザ by plein（東京・銀座） 大型店の＂働きやすさ＂追求 ■とんかつと和食の店 長八（神奈川・長者町） 急速凍結機で厨房作業の負担減 ■ZUCCA（東京・渋谷） ワンオペ＆コンパクト厨房 ■farm studio #203（東京・学芸大学） 多彩な最新機器で省力化 ■aniko enoshima（神奈川・鎌倉市） 創意工夫のコンパクト厨房 ■酒呑気 まるこ（東京・渋谷） 新・製麺機器で生産性向上 ■十割そば天ぷら 相馬庵（神奈川・川崎） 油のコストを抑える新型フライヤー ■Crisp！（東京・亀戸） コックレスのシステム構築 ■食堂 おたふく（千葉・八日市場） 【特集】 デジタル×アナログ 販促・集客の凄すごい工夫 お客さま心理の新傾向から読む「しかける」販促のやり方・考え方 ■㈱はぴっく代表取締役 アナログ販促クリエイター 眞喜屋 実行 重要な「リピーター集客」を強化するデジタル販促の効果抜群ポイント ■編集協力／株式会社トイポ お店の魅力がしっかり「伝わる！」すぐ使える注目の販促実例 ■気づきライター 印束義則 「インフルエンサーってどう？」行列店をつくるDREAM ONの上手な取り組み ■㈱DREAM ON 代表取締役社長 赤塚元気 今月の表紙 ヒットメニュー開発の舞台裏 東京・浅草 中華料理 あさひ 担々麺から発想した辛味と酸味がクセになる冷やし麺 飲食店が無料で簡単に利用できる！ 大注目の広告配信サービス「もぐレコRESTAURANT」 [interview] 繁盛店トップの新視点 海外展開や外国籍人材採用を進め、グローバルなセンスを身に付ける ■㈱麺食 代表取締役社長 中原 誠氏 浅草吉原で120年続く馬肉料理店。時代の変化に沿い売り方を変えた ■桜なべ中江 四代目 ㈱中江 代表取締役 中江白志氏 話題の売り方・ヒット商法 クローズアップ 新・繁盛店 東京・中野『IZAKAYA ハカタスタンダード 中野店』 博多名物＆独自のドリンク商法。二枚看板が東京でも大ヒット！月商700万円を売る小規模店 神奈川・横浜『横浜ドラテン』 ㈱DREAM ONが居酒屋の新業態。料理と接客を威力に38坪・月商2200万円の大繁盛！ 愛知・名古屋『ネコにマタタビ 名駅店』 猫が幅広い年代を招く名物の多い居酒屋。月商800万円超！ 「サントリー生ビール」瓶を氷で＂キンキン＂に冷やして提供する 飲食店での＂キン冷サン生＂プロモーションを開始 [イベント誌上レポート] RESTAURANT TECH LIGHTNING SHOWER PITCH 圧倒的な人財戦略術 いま強い店は、こう作る 愛知・名古屋市『カキノミ 栄４丁目店』 そば・うどん・ラーメン 進化する麺料理の技術 東京・高円寺『らぁめん 山と樹』 「ミライの繁盛店」のつくり方 飲食店は一番身近なレジャーであり、一番身近なご褒美の場所 飲食店＂共創＂コンサルタント 佐野裕二 繁盛店を作る メニュー表 専門性が強いからこそ、分かりやすさに気を配り、注文のハードルを下げる 「肉」が動けば、「外食」が動く 生産頭数が大幅に減少か。高値続くアメリカ産牛肉 ㈲ブリッジインターナショナル 代表取締役 食肉コンサルタント 高橋 寛 pick up トピックス 「全日本回転寿司MVP選手権」が開催 etc. 外食の時流がワカル 話題の新店＆メニュー ■愛知・名古屋『ポロチネーゼ』 ■千葉・佐倉市『フレンチラーメン 鯛らぼ』 ■神奈川・横浜市『Pizza&Wine ESOLAたまプラーザ店』 ■東京・御茶ノ水『伝説の肉そば屋』 ■大阪・日本橋『酒ト肴 漁師酒場』 ■東京・恵比寿『俺の炉ばた 恵比寿』 |
| プロダクトNo | 556 |
| 出版社 | 旭屋出版 |
| 発売日 | 毎月22日 |
| 販売サイト | ＞＞＞公式サイトはこちら |
本の定期購読をしてみると新しい世界が開けてきます。毎月本屋に足を運ばなくてもいいし、買い忘れもなくなる。そして届く喜びが味わえます。会社、お店に雑誌を置いてお客様の満足度を高めるという
やり方もありそういったところで定期購読がされていたりします。美容室においたりするのには持ってこいですね。
フジサンのサービスは長く続いているので安心です。老舗と言った感じでしょうか、しっかりしている会社での購入のほうが安心ですね。
※リンク先は雑誌の定期購読販売サイトの／~＼Fujisan.co.jp（フジサン）へのリンクとなります。雑誌の画像や、内容の詳細などはデータを引用させていただいております。
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