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| 本・雑誌 | 近代食堂 |
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| 本・雑誌内容 | 飲食店の総合経営専門誌。有名店・繁盛店メニュー、売れるメニュー調理技術、話題の商売・商法、飲食店繁盛経営法、接客サービス、人づかい、店づくり…など、繁盛店づくりに役立つ実践的な情報を満載。 |
| 本・雑誌内容詳細 | 【特集】 大人気居酒屋の メニュー戦略＆繁盛キーワード ■寿司と焼き鳥 大地 新松戸店（千葉・新松戸） ■大衆酒場 チャン栓チャン（東京・中目黒） ■みそだれやきとり かんちゃん（栃木・宇都宮） ■コーヨーハイツ（東京・学芸大学） ■お酒とおかず かりなり（愛知・名古屋） ■酒と飯 でべちょ（東京・新井薬師前） 第18回「居酒屋甲子園」 全国大会 壇上５店舗のプレゼン 詳細レポート 繁盛居酒屋トップに学ぶ新戦略 ユニークな装置に加え、LINEでお客の声を集め「改善」に力注ぐ ■㈱BIRCH 代表取締役 高橋光基氏 「総合居酒屋」のメリットを生かし原価率20％、FL50％強を実現 ■㈱G-vision 代表取締役社長 伊藤穣二氏 【特集】 喫煙ルールを集客力に変える！ 保存版 飲食店のための【分煙】勝ち残り戦略 改正健康増進法の施行から5年。売上への影響は？たばこと飲食店の「現在地」を知る 今こそ「分煙戦略」をたて、集客に生かそう 渋谷の繁盛店グループトップにインタビュー ＂吸える・吸えないは店が決め、お客が選ぶ。それがフェアだ＂ ■㈱LD&K代表取締役社長 大谷秀政氏 分煙戦略・集客強化の決め手に！ 「分煙ブース」という選択 ■㈱エルゴジャパンスモーククリア営業部本部長 福田裕二氏 飲食店【分煙戦略】注目事例 すべての来店客が安心できる屋内喫煙スペースの整備を推進 ■鳥貴族（㈱エターナルホスピタリティグループ） 喫煙室・分煙ブース設置が基本方針。 パーティー等の大口獲得の決め手に ■㈱バルニバービウィルワークス 省スペース＆高性能で繁盛店の客足回復に貢献 ■お好み焼き Na味 分煙ブース導入で、ランチの常連客や宴会需要にも好影響 ■ステーキ・カツ・創作和食 岡本庵 16坪の規模で２人用ブースを選択。 小さな居酒屋の「分煙」集客哲学 ■酔り道 地域の環境美化に貢献する焼肉店の「公衆喫煙所」 ■㈱KYコーポレーション 加熱式たばこ限定のフロア分煙で、 ビジネス層の「取りこぼし」を防ぐ ■がブリチキン。（㈱ブルームダイニングサービス） 今月の表紙 ヒットメニュー開発の舞台裏 東京・荒木町 日本料理 鈴なり だしの旨味を深めた卵地とあんで贅沢な味わいを作る 話題の売り方・ヒット商法 クローズアップ 新・繁盛店 東京・新宿御苑前『うどん 萬田次郎 切り立て、茹で立ての自家製麺、透明感のあるしなやかなうどんで13席・160人集客の繁盛店 愛知・春日井『長崎ちゃんぽん 圓家 高山本店』 昼の３時間営業に週末は県内外から150人超が来訪。郊外の人気ちゃんぽん店 東京・青山一丁目『TOKYO TANG TANG』 独自の日本式火鍋で女性客の人気獲得に成功！飲食店の課題にも切り込む ハイボールを瓶から注いで楽しめる新たな飲み方スタイル。 飲食店向け「ジムビール ハイボール瓶」が大好評！ 2026年1月21～22日 東京・池袋で開催 外食ソリューションEXPO 焼肉ビジネスフェア2026居酒屋JAPAN2026開催迫る！ 外食のプロが体感した＂大麦牛ANGUS（オーストラリア産牛肉）＂の新しい価値 ―多くのシェフを魅了する安定した高い品質と使いやすさ― 「外食アワード2025」受賞者5名を発表 いま強い店は、こう作る 東京・港区 『焼肉男 マンモス』 そば・うどん・ラーメン 進化する麺料理の技術 千葉・柏 『おそばの樹なり』 「ミライの繁盛店」のつくり方 2026年は「超·効率化経営」を推進。４つのポイントを提言 飲食店＂共創＂コンサルタント 佐野裕二 繁盛店を作る メニュー表 ページごとの＂テーマ＂が一目瞭然で、どの料理を頼むか組み立てが容易に 「肉」が動けば、「外食」が動く 激動の世界情勢から読む2026年の畜産＆経済予測 ㈲ブリッジインターナショナル 代表取締役 食肉コンサルタント 高橋 寛 pick up トピックス ぐるなび「今年の一皿®」2025年は「お米グルメ」etc. 外食の時流がワカル 話題の新店＆メニュー ■東京・東銀座『麺 銀座おのでら東銀座店』 ■北海道・札幌市『ニューイタメシ酒場 grazie』 ■神奈川・横浜市『まぐろ問屋 二代目マル城横浜平沼店』 ■東京・北千住『焼鳥2-61』 ■東京・新橋『サムジョ』 ■愛知県・名古屋『刺身食べ放題 漁港食堂 えびす市場名古屋駅前店』 |
| プロダクトNo | 556 |
| 出版社 | 旭屋出版 |
| 発売日 | 毎月22日 |
| 販売サイト | ＞＞＞公式サイトはこちら |
本の定期購読をしてみると新しい世界が開けてきます。毎月本屋に足を運ばなくてもいいし、買い忘れもなくなる。そして届く喜びが味わえます。会社、お店に雑誌を置いてお客様の満足度を高めるという
やり方もありそういったところで定期購読がされていたりします。美容室においたりするのには持ってこいですね。
フジサンのサービスは長く続いているので安心です。老舗と言った感じでしょうか、しっかりしている会社での購入のほうが安心ですね。
※リンク先は雑誌の定期購読販売サイトの／~＼Fujisan.co.jp（フジサン）へのリンクとなります。雑誌の画像や、内容の詳細などはデータを引用させていただいております。
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