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| 本・雑誌 | 製菓製パン |
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| 本・雑誌内容 | 1 ビジュアルで分かりやすい編集 カラー、モノクロ写真を多用したレイアウトで、一流技術者の秘伝・奥義・コツを誌上公開 2 ヒット商品・売れ筋商品 最新情報 全国から最新情報を収集し、「いま売れている菓子」を速報 3 トップコンサルタントによる 誌上指導 販売促進、社員教育、店舗作りなど、菓子店経営のノウハウを第一線で活躍中の専門家が執筆・指導 4 繁盛店・優良店訪問／トップインタビュー 各地の優良店を訪ね、経営方針、繁盛の秘訣を取材・紹介 5 その他、実用記事、ニュース満載 |
| 本・雑誌内容詳細 | 洋菓子特集 技と感性で紡ぐ季節の表現！ パティシエールが提案する夏菓子の世界 制作・協力＝齋藤由季（パティスリー パクタージュ）、中山理絵（フルオーツ ファクトリー）、ひらたまさこ（アトリエ ティーダヌファ） 「Polonaise de l'été（ポロネーズ ドゥ レテ）」 「Verrine Konatu Citronnelle（ヴェリーヌ コナツ シトロネル）」 「MANGO COCONUT（マンゴーココナッツ）」 「TOMATO BASIL（トマトバジル）」 「Nougat glacé（ヌガー グラッセ）」 「Tigrés（ティグレ）」 和菓子特集 伝統の和風デザートに新風を 提案！先進のあんみつ 制作・協力＝内田吉昭（田園調布あけぼの）、前川友梨（田園調布あけぼの）、楠原ひろみ（甘味処 みやこ庵）、森 信由紀（もりしん） 「カクテルあんみつ」制作＝内田吉昭 「水遊び」制作＝前川友梨 「白玉あんみつ」制作＝楠原ひろみ 「フルーツあんみつ」制作＝楠原ひろみ 「あんみつゼリー」制作＝森 信由紀 「苺ミルクあんみつ」制作＝森 信由紀 洋菓子関連記事 ｢第22回 デザート・スイーツ＆ベーカリー展」 イベントコーナーにて洋菓子コンテストを開催 「朴葉味噌とフォアグラのアイスマカロン」森口昌康 「アントルメショコラ」大西正志 《新感覚・新食感素材で広がる新たな洋菓子の可能性》 食感で遊ぶ 184 「甘夏のフロマージュ クリュ」 制作・協力＝神戸康太（パティスリー トゥ・ル・モンド） 神戸康太「甘夏のフロマージュ クリュ」 フランス通信 異業種から転身した夫婦が営むタルトが主役のパティスリー 「タルトレット」（パリ） 取材＝松浦敏雄 アルノー・リクブッシュ氏と佛淵鈴夏氏夫妻 「タルトレット」店舗外観 ・《日本菓子専門学校 洋菓子科先生に学ぶ洋菓子の強化書》 プロフェッショナル スイーツ講座 ⑳「Reposer」 制作・協力＝酒井雅秀（日本菓子専門学校） ・《情報キャッチ！》 新潮流の「商品」watching 2025 和菓子関連記事 大阪・関西万博 2025─いのち輝く未来社会のデザイン─ 和菓子の「花鳥工芸菓子」洋菓子の「ピエスモンテ」 大阪二六会 作品 名和会 作品 《新感覚・新味覚・新趣向》 令和の「ネオ和菓子」創作抄 冷やして食べる「清涼！Matcha寒天」 制作・協力＝北條智之（新宿 中村屋） 北條智之「Matcha寒天」 《季節の創作品の提案》 ときめきの和菓子 和三盆糖とチョコレートがマッチしたサクサク食感の和風マカロン「和かろん」 制作・協力＝木村安志（木村家） 木村安志「和かろん」 ・《即戦力商品の提案！》 四季彩 和菓子めぐり 「ブルーベリー餅」「ピスタチオの焼浮島」 制作・協力＝菅 通修（田園調布あけぼの） ・《季節の調べ》 二十四節気の和菓子 「白露」「秋分」 制作・協力＝土江 徹（御菓司 福泉堂） ・《小さな和菓子店の上生がインスタで大人気〝美乃屋〟》 映える「上生菓子」12ヵ月 制作・協力＝小林 繁（美乃屋） ・《花鳥風月菓譜》 和菓子意匠彩時記 協力＝日本菓業振興会 パン関連記事 《噂のパンを食べ尽くす》 パンマニアの「トレンド」情報 山梨のパンを食らう 片山智香子 「カフェぺル」外観 同店人気ナンバー１の「たらこバター」 製パンの基本の確認と試作実験 PART-2 デニッシュペストリー デンマークタイプ⑳ 折り込み回数と生地厚条件① 山本剛史（日本パン技術研究所） 標準条件 条件3 成形1 製品 - 最終生地厚4mm 定番の製パン技法講座 ⑳「イーストドーナツ」 千葉良一（日本菓子専門学校） 経営・情報関連記事 ・巻頭言 2025年、和洋菓子・パン業界のキーワードは「共感・共創」による「体験価値の深化」に！・小売金額 本誌主筆 金子恵里子 ・《人輝く 2025》 仲嶋真輝（五香 青柳） ・《News Graphic 2025》 ＬＡで大人気のドーナツショップが日本初上陸！ ランディーズドーナツ渋谷代官山店 グランドオープン！ ・《トレンドウォッチング》 商品の付加価値を上げる味覚コンクールへの挑戦 平岩理緒 ・《和菓子マンガ》 オカちゃん只今修業中 金丸千穂 ・異業種から学ぶ成長のヒント ②価格・収益構造を変える 笹井清範 ・スイーツショップの働き方改革 ㉚髙山堂 三田村蕗子 ・繁盛店がやっている大切な習慣 ⑦役職は権限でなく、役割に過ぎず 柴田昌孝 ・ブランドづくりのステップ ②憧れの本館の未来像 佐藤芳直 ・誌上販売研修 ③店舗力向上 鈴木徹郎 ・地域が味方になる経営 ⑦「地域の味方になる」ことを、社員と共有し、地域活動を展開する 櫻田弘文 ・《製菓製パン》 日々是好日カレンダー 2025年9月の〝これ知っとこ！〟 ・店舗パワーアップ／光る店・強い店 あんパンが大人気の下田の和菓子店、下田富士をバックにニューオープン「御菓子司 平井」（静岡・下田市） ・《新商品・話題商品》発売情報 「万羊羹（まんようかん）飯沼 ＭＥＩＭＥＩ」（株式会社常陸風月堂） |
| プロダクトNo | 1455 |
| 出版社 | 製菓実験社 |
| 発売日 | 毎月28日 |
| 販売サイト | ＞＞＞公式サイトはこちら |
本の定期購読をしてみると新しい世界が開けてきます。毎月本屋に足を運ばなくてもいいし、買い忘れもなくなる。そして届く喜びが味わえます。会社、お店に雑誌を置いてお客様の満足度を高めるという
やり方もありそういったところで定期購読がされていたりします。美容室においたりするのには持ってこいですね。
フジサンのサービスは長く続いているので安心です。老舗と言った感じでしょうか、しっかりしている会社での購入のほうが安心ですね。
※リンク先は雑誌の定期購読販売サイトの／~＼Fujisan.co.jp（フジサン）へのリンクとなります。雑誌の画像や、内容の詳細などはデータを引用させていただいております。
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