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| 本・雑誌 | 製菓製パン |
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| 本・雑誌内容 | 1 ビジュアルで分かりやすい編集 カラー、モノクロ写真を多用したレイアウトで、一流技術者の秘伝・奥義・コツを誌上公開 2 ヒット商品・売れ筋商品 最新情報 全国から最新情報を収集し、「いま売れている菓子」を速報 3 トップコンサルタントによる 誌上指導 販売促進、社員教育、店舗作りなど、菓子店経営のノウハウを第一線で活躍中の専門家が執筆・指導 4 繁盛店・優良店訪問／トップインタビュー 各地の優良店を訪ね、経営方針、繁盛の秘訣を取材・紹介 5 その他、実用記事、ニュース満載 |
| 本・雑誌内容詳細 | 《華やかさをプラスした》 〝洋風味の餡〟活用法！ 制作・協力＝【工程編】／仲嶋真輝（五香 青柳）、猪狩具美（ならは）【作品編】／徳倉正司（とくら総本店） 「チョコとオレンジ」 制作＝仲嶋真輝氏 「キャラメルブッセ」 制作＝仲嶋真輝氏 「レアチーズどら」 制作＝猪狩具美氏 「マンゴークレープ」 制作＝猪狩具美氏 「苺一惠」 制作＝徳倉正司氏 「陽だまり果」 制作＝徳倉正司氏 《ナッツで拓く表現の幅》 素材を引き出す菓子づくり 制作・協力＝永井翔也（ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ） 永井翔也氏「エラーブル・エ・ペカン」 「フォレスト」「ショソン」 「クグロフ」「ベニエ」 《和の伝統を超えて！》 新潮流「ネオ和菓子」創作抄 午後のティータイム・スイーツ「緋の香」 制作・協力＝北條智之（新宿 中村屋） 北條智之氏「緋の香」 《季節の創作品の提案》 ときめきの和菓子 渋皮栗を芯にしたチョコ饅頭「チョコ栗」 制作・協力＝池田尚史（福一） 池田尚史氏「チョコ栗」 《和風美の世界を演出する》 店頭「ディスプレー菓子」技法抄 「果物と野菜の『半生菓子』各趣」 制作・協力＝土江 徹（御菓司 福泉堂） 土江 徹氏「果物と野菜の『半生菓子』各趣」 《即戦力商品の提案！》 四季彩 和菓子めぐり 「麦の香饅頭」「甘夏葛ぷりん」 制作・協力＝奥山直人（五香 青柳） 《和菓子司「美乃屋」》 小林 繁の世界繊細華麗な上生菓子12ヵ月工程分解 5月「鯉のぼり」 制作・協力＝小林 繁（和菓子司「美乃屋」） 《花鳥風月菓譜》 和菓子意匠彩時記 協力＝日本菓業振興会 《新食感素材で切り開く、洋菓子の表現力》 食感で遊ぶ193「チュチュ」 制作・協力＝安里哲也（ザ・キャピトルホテル 東急） 安里哲也氏「チュチュ」 《内海会》 技術講習会を開催 若手パティシエに伝えるアメとチョコレート細工の技法 中山氏が制作したアメ細工とパスティヤージュのピエスモンテ 田中氏が制作したチョコレート細工のピエスモンテ 《日本菓子専門学校 洋菓子科先生に学ぶ洋菓子の強化書》 プロフェッショナル スイーツ講座 29次世代ショコラでハイクラスの味わい「ケーク3959」 制作・協力＝酒井雅秀（日本菓子専門学校） 酒井雅秀氏「ケーク3959」 フランス通信 トレトゥールのノウハウをもとに伝統菓子を再構築 「ラ・パティスリー・マチュー・ポーリーヌ」（パリ） 取材＝松浦敏雄 《情報キャッチ！》 新潮流の「商品」watching 2026 製パンの基本の確認と試作実験 PART-2 デニッシュペストリー デンマークタイプ29／成形方法の比較3 山本剛史（日本パン技術研究所） 標準製品条件3／成形強め 定番の製パン技法講座 29「ミューズリーシュタンゲン」 千葉良一（日本菓子専門学校） 千葉良一氏「ミューズリーシュタンゲン」 《噂のパンを食べ尽くす》 パンマニアの「トレンド」情報 千葉のパンを食らう 片山智香子 店舗パワーアップ／光る店・強い店 自然を活かした店舗設計、くつろげる和菓子店 「花の菓 そらまめ」（愛知・岡崎市） 店舗外観 店舗内観 ◆巻頭言 「帰省土産」商戦！ 地域文化を伝える「体験価値」が鍵 本誌主筆 金子恵里子 ◆NewsGraphic2026 国際製菓専門学校 特別授業を実施 チョコレートを使った6品のデモンストレーション／対話を中心としたディスカッションとマドレーヌの実演 ◆人輝く2026 倉持邦人氏（日本菓子専門学校 教育部 副部長） ◆最強上司の創り方 1上司の弱体化から最強上司への道 佐藤芳直 ◆不確実性の高い時代に求められるコンセプトの再構築 4コンセプトを「統合」から「世界観」へ 製菓・製パン経営を変える「編集性」という視点 櫻田弘文 ◆繁盛店がやっている大切な習慣 15朝のウォーキングに想うこと 柴田昌孝 ◆トレンドウォッチング パティシエが提案する〝和〟の菓子ブランド 平岩理緒 ◆スイーツショップの働き方改革 38クスパン 三田村蕗子 ◆菓子専門店の働き方を考える 4人手不足対策について 鈴木徹郎 ◆『製菓製パン』カレンダー 2026年6月の〝これ知っとこ！〟 ◆新商品・話題商品 発売情報 「あんバター生サンド」（株式会社グレープストーン） |
| プロダクトNo | 1455 |
| 出版社 | 製菓実験社 |
| 発売日 | 毎月28日 |
| 販売サイト | ＞＞＞公式サイトはこちら |
本の定期購読をしてみると新しい世界が開けてきます。毎月本屋に足を運ばなくてもいいし、買い忘れもなくなる。そして届く喜びが味わえます。会社、お店に雑誌を置いてお客様の満足度を高めるという
やり方もありそういったところで定期購読がされていたりします。美容室においたりするのには持ってこいですね。
フジサンのサービスは長く続いているので安心です。老舗と言った感じでしょうか、しっかりしている会社での購入のほうが安心ですね。
※リンク先は雑誌の定期購読販売サイトの／~＼Fujisan.co.jp（フジサン）へのリンクとなります。雑誌の画像や、内容の詳細などはデータを引用させていただいております。
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