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| 本・雑誌 | 製菓製パン |
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| 本・雑誌内容 | 1 ビジュアルで分かりやすい編集 カラー、モノクロ写真を多用したレイアウトで、一流技術者の秘伝・奥義・コツを誌上公開 2 ヒット商品・売れ筋商品 最新情報 全国から最新情報を収集し、「いま売れている菓子」を速報 3 トップコンサルタントによる 誌上指導 販売促進、社員教育、店舗作りなど、菓子店経営のノウハウを第一線で活躍中の専門家が執筆・指導 4 繁盛店・優良店訪問／トップインタビュー 各地の優良店を訪ね、経営方針、繁盛の秘訣を取材・紹介 5 その他、実用記事、ニュース満載 |
| 本・雑誌内容詳細 | ●洋菓子特集 《カカオの個性を引き出す》 チョコレート菓子の提案 制作・協力＝上霜考二（アヴランシュ・ゲネー） 「Bean to bar chocolat」 「Galette des rois chocolat」 「Flan chocolat」 「Guimauve chocolat」 「Ganache framboise」 ●和菓子特集 《最新トレンドの活用法》 実践!! スパイシーな和菓子 制作・協力＝【工程編】／増田章太郎（大門岡埜）、水上陽一（あずきや） 【作品編】／内藤 隆（松陽軒長崎） 「花椒みたらし」制作＝増田章太郎氏 「桂皮末の芋ようかん」制作＝増田章太郎氏 「チャイ風紅茶プリン」制作＝水上陽一氏 「黒糖と生姜の餡マフィン」制作＝水上陽一氏 「一味だんご」制作＝内藤 隆氏 「生姜あん巻」制作＝内藤 隆氏 ●洋菓子関連記事 《世界最高峰の洋菓子コンクール》 「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー 2027」に挑む日本代表チームが決定！ 新・日本代表チーム 団長・赤崎哲朗氏、チームリーダー・正木辰宜氏、飯岡奈々氏、丸山菜月氏 アントルメ・グラッセ／氷彫刻金賞受賞作「Bird talk」 制作＝正木辰宜氏 《埼玉県洋菓子協会》 「第10回 2025 彩の国ケーキショー」 ―見て・味わって・体験― 埼玉県知事賞／「バタークリーム仕上げ部門」金賞 渡邊愛理（パティスリー MOA） 日本洋菓子協会連合会会長賞／「マジパン細工仕上げ部門」金賞 小池拓帆（パティスリー アプラノス） 《新感覚・新食感素材で広がる新たな洋菓子の可能性》 食感で遊ぶ188 「和三盆とほうじ茶のシュトーレン」 制作・協力＝神戸康太（パティスリー トゥ・ル・モンド） ・《日本菓子専門学校 洋菓子科先生に学ぶ洋菓子の強化書》 プロフェッショナル スイーツ講座㉔ 「Voile et Rouge～ヴェル エ ルージュ～」 制作・協力＝中村光一朗（日本菓子専門学校） ・《ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ》 クリスマスケーキ＆スイーツコレクション2025） ・《フランス通信》 パリのパティスリー 20252026 年末年始コレクション 取材＝松浦敏雄 ・《情報キャッチ！》 新潮流の「商品」watching 2025 ●和菓子関連記事 《新感覚・新味覚・新趣向》 令和の「ネオ和菓子」創作抄 チョコと生クリーム製「ふんわり綿雲」 制作・協力＝北條智之（新宿 中村屋） 《季節の調べ》 二十四節気の和菓子 「小寒」「大寒」 制作・協力＝土江 徹（御菓司 福泉堂） 《季節の創作品の提案》 ときめきの和菓子 南瓜プリンをレアチーズケーキ風に仕上げた「パンプキンレアチーズプリン」 制作・協力＝中西大悟（みやこ庵） ・《即戦力商品の提案！》 四季彩 和菓子めぐり 「パンプキン」「クリスマスリース」 制作・協力＝石川遼子（四季菓りょう） ・《小さな和菓子店の上生がインスタで大人気》 〝美乃屋〟映える「上生菓子」12ヵ月 制作・協力＝小林 繁（美乃屋） ・《花鳥風月菓譜》 和菓子意匠彩時記 協力＝日本菓業振興会 ●パン関連記事 噂のパンを食べ尽くす パンマニアの「トレンド」情報 スイーツパンを追いかけ続けて見えてきたこと 片山智香子 東京マリオットホテル「GGCo.」の「クロワッサン レザン」 「スターバックス リザーブRカフェ」の「コルネッティ ティラミス」 定番の製パン技法講座 ㉔「パン ド パタートゥ・ドゥース」 千葉良一（日本菓子専門学校） ・製パンの基本の確認と試作実験 PART-2 デニッシュペストリー デンマークタイプ㉓／生地と油脂の硬さ③ 山本剛史（日本パン技術研究所） ●経営・情報関連記事 ◆巻頭言 原材料の高騰が問う、もち米の行方 年末の「鏡餅・のし餅」製造は大丈夫か 本誌主筆 金子恵里子 ◆NewsGraphic2025 東京製菓学校 校友会本部主催 第35回 特別講習会 開催 ◆トレンドウォッチング ショーケースの見せ方が映し出す、パティシエの哲学 平岩理緒 ◆繁盛店がやっている大切な習慣⑪ ホテルの清掃員は、全て知っている 柴田昌孝 ◆売上・収益をいかに上げるか？③ 客単価の上げ方 鈴木徹郎 ◆地域が味方になる経営⑪ 地域が味方になる経営の評価 想起度で地域住民との関係性の厚みを可視化する 櫻田弘文 ◆異業種から学ぶ成長のヒント⑥ ブランドストーリーで心を動かす 笹井清範 ◆よい社風、よい企業文化が基盤である③ 経営者の幸せとは何か？ 未来への確信を持つために… 佐藤芳直 ◆スイーツショップの働き方改革㉞ ル・パティシエ ミキ 三田村蕗子 ◆人輝く2025 黒田 寛氏（日の本穀粉株式会社 最高顧問、日本菓子専門学校 理事長） ◆製菓製パン 日々是好日カレンダー 2026年1月の〝これ知っとこ！〟 ◆《新商品・話題商品》 発売情報 「お亀堂 小倉バターあん巻き」（株式会社 お亀堂） |
| プロダクトNo | 1455 |
| 出版社 | 製菓実験社 |
| 発売日 | 毎月28日 |
| 販売サイト | ＞＞＞公式サイトはこちら |
本の定期購読をしてみると新しい世界が開けてきます。毎月本屋に足を運ばなくてもいいし、買い忘れもなくなる。そして届く喜びが味わえます。会社、お店に雑誌を置いてお客様の満足度を高めるという
やり方もありそういったところで定期購読がされていたりします。美容室においたりするのには持ってこいですね。
フジサンのサービスは長く続いているので安心です。老舗と言った感じでしょうか、しっかりしている会社での購入のほうが安心ですね。
※リンク先は雑誌の定期購読販売サイトの／~＼Fujisan.co.jp（フジサン）へのリンクとなります。雑誌の画像や、内容の詳細などはデータを引用させていただいております。
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