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| 本・雑誌 | 製菓製パン |
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| 本・雑誌内容 | 1 ビジュアルで分かりやすい編集 カラー、モノクロ写真を多用したレイアウトで、一流技術者の秘伝・奥義・コツを誌上公開 2 ヒット商品・売れ筋商品 最新情報 全国から最新情報を収集し、「いま売れている菓子」を速報 3 トップコンサルタントによる 誌上指導 販売促進、社員教育、店舗作りなど、菓子店経営のノウハウを第一線で活躍中の専門家が執筆・指導 4 繁盛店・優良店訪問／トップインタビュー 各地の優良店を訪ね、経営方針、繁盛の秘訣を取材・紹介 5 その他、実用記事、ニュース満載 |
| 本・雑誌内容詳細 | 《インパクトのあるスイーツ》 〝黒い〟和菓子の魅力！ 制作・協力＝【工程編】／池田尚史（福一）、宮田弘崇（香梅）、杉山慎一（ときわ家） 【作品編】／森 信由紀（もりしん） 「黒胡麻餅」制作＝池田尚史氏 「珈琲キントン」制作＝池田尚史氏 「黒胡麻餅」 制作＝池田尚史氏 「珈琲キントン」 制作＝池田尚史氏 「くろもち」制作＝宮田弘崇氏 「薄墨まき」制作＝杉山慎一氏 「くろもち」 制作＝宮田弘崇氏 「薄墨まき」 制作＝杉山慎一氏 「生チョコ餡玉」制作＝森 信由紀氏 「黒いカステラ巻き」制作＝森 信由紀氏 「生チョコ餡玉」 制作＝森 信由紀氏 「黒いカステラ巻き」 制作＝森 信由紀氏 久米和佳那（福泉堂） TOPに戻る 《季節を仕立てる》 春を告げるお菓子 制作・協力＝五関嗣久（パティスリー サロン・ドゥ・テ・ゴセキ） 五関嗣久氏 「Tartesablébretonauxfraises」 五関嗣久氏 「Tartesablébretonauxfraises」 「Tarteàla rhubarbe」 「Suprêmesablée」 「Tarteàla rhubarbe」 「Suprêmesablée」 「Financiers fraise・pistache」 「Tartelette printanière」 「Financiers fraise・pistache」 「Tartelette printanière」 TOPに戻る 《即戦力商品の提案！》 四季彩 和菓子めぐり 「霜月千鳥」「乳菓いちごみるく」 制作・協力＝石川亮祐（四季菓りょう） 「霜月千鳥」 「乳菓いちごみるく」 「霜月千鳥」 「乳菓いちごみるく」 《和菓子司「美乃屋」小林繁の世界》 繊細華麗な上生菓子12ヵ月工程分解 ３月「ひな祭り」 制作・協力＝小林 繁（和菓子司「美乃屋」） 小林 繁氏 「ひな祭り」 小林 繁氏 「ひな祭り」 《和の伝統を超えて！》 新潮流「ネオ和菓子」創作抄 ひな祭りの女雛に見立てた上用饅頭「ひな苺」 制作・協力＝北條智之（新宿 中村屋） 北條智之氏 「ひな苺」 北條智之氏 「ひな苺」 《和風美の世界を演出する》 店頭「ディスプレー菓子」技法抄 「花の浮橋」 制作・協力＝土江 徹（御菓司 福泉堂） 《四季を彩る技の競演》 日本菓業振興会 展示作品集 『春〜夏』編 《花鳥風月菓譜》 和菓子意匠彩時記 協力＝日本菓業振興会 TOPに戻る 「第14回スイーツコンテスト／Cake-１グランプリ」 「第１回マドレーヌグランプリ」開催 上位入賞作品 Cake-１グランプリ グランプリ作品 制作＝加藤美歩氏 マドレーヌグランプリ グランプリ作品 制作＝清水直輝氏 Cake-１グランプリ グランプリ作品 制作＝加藤美歩氏 マドレーヌグランプリ グランプリ作品 制作＝清水直輝氏 《内海会》 レストランデザートの技術と発想を学ぶ 若手パティシエ向け製菓技術講習会を開催 『Biscuit vapeur noisette et au yuzu』制作＝後藤裕一氏 『水晶文旦と金木犀 ココナッツ』制作＝江藤英樹氏 『Biscuit vapeur noisette et au yuzu』 制作＝後藤裕一氏 『水晶文旦と金木犀 ココナッツ』 制作＝江藤英樹氏 《国際製菓専門学校》 第26回エコール・ルノートル 特別講習会を開催 「Feuille d' Automne」 「Schuss」 「Feuille d' Automne」 「Schuss」 《日本菓子専門学校 洋菓子科先生に学ぶ洋菓子の強化書》 プロフェッショナル スイーツ講座 ㉗「フレーズ マント」 制作・協力＝及川 透（日本菓子専門学校） 《新食感素材で切り開く、洋菓子の表現力》 食感で遊ぶ191 「タルトレット・タタン」 制作・協力＝安里哲也（ザ・キャピトルホテル 東急） 《長野県飯綱町主催》 「第７回いいづなりんごスイーツコンクール」を開催 《フランス通信》 伝統と革新を融合させたクリエイティブな製品 「ボリス・リュメ・パティスリー」（パリ） 取材＝松浦敏雄 TOPに戻る 《噂のパンを食べ尽くす》 パンマニアの「トレンド」情報 進化する台北ベーカリー 片山智香子 PUREBREADの「Morning Bun」 SUPRANORMAL BAKERY CAFÉの「エッグタルト」 PUREBREADの 「Morning Bun」 SUPRANORMAL BAKERY CAFÉの 「エッグタルト」 製パンの基本の確認と試作実験 ＰＡＲＴ─２ デニッシュペストリー デンマークタイプ 成形方法の比較 山本剛史（日本パン技術研究所） 標準製品 内側４ヵ所にカットを入れて中央に折り返す 標準製品 内側４ヵ所にカットを入れて 中央に折り返す 定番の製パン技法講座 ㉗「甘食」 千葉良一（日本菓子専門学校） TOPに戻る 《四季を彩る技の競演》 日本菓業振興会 展示作品集 『春〜夏』編 安藤耕一氏作品 石塚久子氏作品 安藤耕一氏作品 石塚久子氏作品 ◆巻頭言 若手育成のパラダイムシフト小さな店を「最高の修業の場」へ 本誌主筆 金子恵里子 ◆NewsGraphic2026 日の本穀粉 和菓子講習会 開催 ～五感に響く和菓子～ ◆人輝く2026 梶山浩司氏（東京製菓学校 校長） ◆経営者の条件 ②より良き意志決定の法則 佐藤芳直 ◆スイーツショップの働き方改革 ㊱パティスリーレタンセル 三田村蕗子 ◆繁盛店がやっている大切な習慣 ⑬タクシー運転手が教えてくれた大切なこと 柴田昌孝 ◆不確実性の高い時代に求められるコンセプトの再構築 ②コンセプトを整え直すための思考法 ローリング・リフレーミング・リフトアップ 櫻田弘文 ◆トレンドウォッチング デパ地下の専門店業態新ブランドに見る戦略と、個人店が学ぶべき点とは 平岩理緒 ◆菓子専門店の働き方を考える ②労働時間について 鈴木徹郎 ◆新商品・話題商品 発売情報 「抹茶ババロア」（S.Weil by HOTEL NEW GRAND 横浜髙島屋店） |
| プロダクトNo | 1455 |
| 出版社 | 製菓実験社 |
| 発売日 | 毎月28日 |
| 販売サイト | ＞＞＞公式サイトはこちら |
本の定期購読をしてみると新しい世界が開けてきます。毎月本屋に足を運ばなくてもいいし、買い忘れもなくなる。そして届く喜びが味わえます。会社、お店に雑誌を置いてお客様の満足度を高めるという
やり方もありそういったところで定期購読がされていたりします。美容室においたりするのには持ってこいですね。
フジサンのサービスは長く続いているので安心です。老舗と言った感じでしょうか、しっかりしている会社での購入のほうが安心ですね。
※リンク先は雑誌の定期購読販売サイトの／~＼Fujisan.co.jp（フジサン）へのリンクとなります。雑誌の画像や、内容の詳細などはデータを引用させていただいております。
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