PCG（ピーシージー） 定期購読・最新号・バックナンバー
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| 本・雑誌 | PCG（ピーシージー） |
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| 本・雑誌内容 | PCGは（協）全日本洋菓子工業会が編集･発行する、製菓技術に携わる全てのプロのための専門誌です。毎号30ページに及ぶ『特集』を組んでおり、このほか「話題の店」、「製菓技術ゼミナール」、「私のスペシャリテ」、「経営情報」などの連載も充実。洋菓子製造の専門書として、あるいは職業訓練のワークブックとして、1970年の創刊以来、初心者はもちろん熟練技術者や経営者の方々など幅広い読者の皆様にご愛読いただいています。 |
| 本・雑誌内容詳細 | 世界の菓子PCG 2025年12月号 ■特集 “スペシャリティ”のつくり方 VOL.673 人気店にはその店の顔となる、“スペシャルティ”と呼ばれる商品があります。本号では、老舗や気鋭の人気店、ホテルブティック、製菓メーカーなど、さまざまなレイヤーのシェフに、スペシャルティ誕生の経緯や育成方法などについて話を伺いました。また、スペシャルティの価値を引き上げるパッケージについてもこだわりを伺った他、製品提案では売れた商品、売りたい商品をテーマにお菓子を提案していただきました。カタログでは、ショッパーやトレーをはじめとした包装資材を紹介。 ◆特集◆シェフに聞く“スペシャルティ”のつくり方 菊池賢一（パティスリー レザネフォール）＠lesanneesfolles1115 横田秀夫（菓子工房オークウッド）＠oakwood2004 朝田晋平（パティスリー アプラノス）＠aplanos2011 長谷川哲也（ヌメロサンドゥ）＠n102_pncd 鈴木貴之（Bis）＠bis_patisserie 金子浩（グランドハイアット 東京）＠hyatt 柏木康志（S.Weil by HOTEL NEW GRAND）＠hotelnewgrand 濱 大規（（株）ヨックモック）＠yokumoku_jp パッケージのこだわり 長谷川哲也（ヌメロサンドゥ） 鈴木貴之（Bis） オリジナルパッケージの製作の流れ 渡辺龍一（ザ・パック株式会社） 製品提案 売れた商品、売りたい商品 朝田晋平（パティスリー アプラノス） 菊池賢一（パティスリー レザネフォール） 長谷川哲也（ヌメロサンドゥ） 鈴木貴之（Bis） 包材カタログ ◎経営情報 ◎話題の店 メゾンジュエ ＠maison_jouer ◎製菓ゼミナール 小熊良平（ポムルージュ）＠pommerouge20240801 ◎私のスペシャリティ 島 光平（エノテーカ ピンキオーリ名古屋） ＠enotecapinchiorrinagoya ◎TOPIC 菅又亮輔（Ryoura）＠ryoura_1021 ◎ステファン・クライン アメ細工製法のポイント ◎インフォメーション |
| プロダクトNo | 1281683739 |
| 出版社 | 全日本洋菓子工業会 |
| 発売日 | 毎月1日 |
| 販売サイト | ＞＞＞公式サイトはこちら |
本の定期購読をしてみると新しい世界が開けてきます。毎月本屋に足を運ばなくてもいいし、買い忘れもなくなる。そして届く喜びが味わえます。会社、お店に雑誌を置いてお客様の満足度を高めるという
やり方もありそういったところで定期購読がされていたりします。美容室においたりするのには持ってこいですね。
フジサンのサービスは長く続いているので安心です。老舗と言った感じでしょうか、しっかりしている会社での購入のほうが安心ですね。
※リンク先は雑誌の定期購読販売サイトの／~＼Fujisan.co.jp（フジサン）へのリンクとなります。雑誌の画像や、内容の詳細などはデータを引用させていただいております。
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