PCG（ピーシージー） 定期購読・最新号・バックナンバー
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| 本・雑誌 | PCG（ピーシージー） |
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| 本・雑誌内容 | PCGは（協）全日本洋菓子工業会が編集･発行する、製菓技術に携わる全てのプロのための専門誌です。毎号30ページに及ぶ『特集』を組んでおり、このほか「話題の店」、「製菓技術ゼミナール」、「私のスペシャリテ」、「経営情報」などの連載も充実。洋菓子製造の専門書として、あるいは職業訓練のワークブックとして、1970年の創刊以来、初心者はもちろん熟練技術者や経営者の方々など幅広い読者の皆様にご愛読いただいています。 |
| 本・雑誌内容詳細 | 世界の菓子PCG 2025年11月号 ■特集 チョコレートの基本と応用 VOL.672 チョコレートの価格高騰が落ち着きませんが、依然日常に溶け込んだものであることに変わりません。本号ではチョコレートについて基礎から復習すべく、チョコレートアカデミーのシェフに基礎知識や性質について話を伺いました。また、日本を代表するショコラティエにボンボン・ショコラのこだわりを伺った他、製品提案ではシェフの方々にチョコレートの基本的な菓子と発展的な菓子を提案していただきました。個人店でビーン・トゥ・バーに取り組む実例や、比較的最近発売されたメーカーのチョコレート製品も紹介します。 ◆特集◆チョコレートの基礎と応用 ◎チョコレートの基礎知識 ◎理想のボンボン・ショコラを作るために 市川幸雄（帝国ホテル 東京） ◎製品提案～チョコレート菓子のバリエーション 猿館英明（マ・プリエール）@ma_priere_chocolate 中山洋平（エクラデジュール）＠eclatdesjours 青沼佑弥（パティスリーノックノック）＠patisserie_knockknock ◎ビーン・トゥ・バーのススメ 宇治田潤（パティスリー ジュン ウジタ）＠patisserie junujita 前野 誠（エムニジョウ）@patisserie_m2 ◎クーベルチュールやチョコレート加工品の新製品 ◆特集◆協同組合 全日本洋菓子工業会 第20回サマー交流会 ◎経営情報 ◎話題の店 オクシタニアル @occitanial ◎話題の店 nib @nib_tokyo ◎私のスペシャリテ 山口拓郎(（株）シュクレイ) ◎TOPIC 亀谷朱音（キャメルキッチン） ◎ピュラトスジャパン ジョナサン・ムジュル氏によるデモンストレーション ◎WORLD CHOCOLATE MASTERS 日本代表歴代シェフによる「次世代WCM日本代表に向けた講習会」を開催 ◎インフォメーション |
| プロダクトNo | 1281683739 |
| 出版社 | 全日本洋菓子工業会 |
| 発売日 | 毎月1日 |
| 販売サイト | ＞＞＞公式サイトはこちら |
本の定期購読をしてみると新しい世界が開けてきます。毎月本屋に足を運ばなくてもいいし、買い忘れもなくなる。そして届く喜びが味わえます。会社、お店に雑誌を置いてお客様の満足度を高めるという
やり方もありそういったところで定期購読がされていたりします。美容室においたりするのには持ってこいですね。
フジサンのサービスは長く続いているので安心です。老舗と言った感じでしょうか、しっかりしている会社での購入のほうが安心ですね。
※リンク先は雑誌の定期購読販売サイトの／~＼Fujisan.co.jp（フジサン）へのリンクとなります。雑誌の画像や、内容の詳細などはデータを引用させていただいております。
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