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本・雑誌	PCG（ピーシージー）
本・雑誌内容	PCGは（協）全日本洋菓子工業会が編集･発行する、製菓技術に携わる全てのプロのための専門誌です。毎号30ページに及ぶ『特集』を組んでおり、このほか「話題の店」、「製菓技術ゼミナール」、「私のスペシャリテ」、「経営情報」などの連載も充実。洋菓子製造の専門書として、あるいは職業訓練のワークブックとして、1970年の創刊以来、初心者はもちろん熟練技術者や経営者の方々など幅広い読者の皆様にご愛読いただいています。
本・雑誌内容詳細	世界の菓子PCG　2026年4月号　 ■特集色粉・香料・濃縮ペースト VOL.677 近年、型の進化でどのお店でも同じ型を用いた商品がショーケースに並ぶことが多くなっています。手数をかけた仕上げや飾りなどで差別化を図る向きもありますが、顧客の目を引く鮮やかな色味や香りも差別化における重要な要素の一つです。ここでは色粉や香料、濃縮ペーストなどについてあらためて基本的な解説を行います。また、ハレの日をアゲる鮮やかさが求められるイベントケーキを3人のシェフに提案いただきました。 ◆特集1◆　色粉・香料・濃縮ペースト　濃縮ペースの基礎知識～（株）ナリヅカコーポレーション～に聞く～　色素・香料の基礎知識～（株）ミコヤ香商に聞く～　製品提案～ハレの日を彩るイベントケーキ～中野慎太郎（Sinfula）　@shinfula1115 金野周太朗（Pâtissere MAne） @ patisserie_mane0301 本澤　聡（Maison Jouer） @ maison_jouer 　色粉・香料・濃縮ペーストの使い方　色粉・香料・濃縮ペーストカタログ ◆特集2◆　ミントハーブ・スパイスを活かす　和ハーブ協会に聞く、和ハーブ基礎知識　製品提案～ミント、ハーブ、スパイスを活かして～長嶋　駿（Âge d’Or）青沼佑弥（Patisseri KNOCK KNOCK）　@ patisserie_knockknock 石田時光（Domine joie）@ patisserie.andcafe.domine.joie 　ミント、ハーブ、スパイス利用のセオリーアシエット・デセール　肥田野雄紀（アリエッタ・デル・ジェラート） @arietta_del_gelato ◎業界トピックス ◎話題の店　Pâtissere ondine @ ondine.patisserie ◎製菓ゼミナール　上野啓介（上野菓子研究所、YUNGOアンバサダー） @ uenoinstitutdepatisserie ◎私のスペシャリテ　山崎正也（パティスリー・“ジバック”） @patisserie_basique ◎ステファン・クラインアメ細工製法のポイント ◎第11回ステファン・グラシエ杯　リポート ◎インフォメーション
プロダクトNo	1281683739
出版社	全日本洋菓子工業会
発売日	毎月1日
販売サイト	＞＞＞公式サイトはこちら

本の定期購読をしてみると新しい世界が開けてきます。毎月本屋に足を運ばなくてもいいし、買い忘れもなくなる。そして届く喜びが味わえます。会社、お店に雑誌を置いてお客様の満足度を高めるというやり方もありそういったところで定期購読がされていたりします。美容室においたりするのには持ってこいですね。
フジサンのサービスは長く続いているので安心です。老舗と言った感じでしょうか、しっかりしている会社での購入のほうが安心ですね。

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