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本・雑誌 FOOD Style21（フードスタイル21）
本・雑誌内容 月刊「FOOD Style 21」は、食品成分（素材）の生理機能や生活習慣病予防に関する最新の研究を分かりやすく解説するとともに、その応用技術、開発商品を積極的に紹介、また東洋医学や伝統的な民間療法についても現代科学の眼で解明していき、より健全で快適な食生活の実現を志向する、食品産業の新分野を拓く科学情報誌です。
本・雑誌内容詳細
▽F’s eye　“佳境迎えるサプリメント定義の審議”



▽この人に聞く　
　
『無消化で大腸に届くα-シクロデキストリンのプレバイオティクスとしての機能』

・・・㈱シクロケム 代表取締役社長　寺尾 啓二 氏に聞く



▽≪シリーズ≫腸内環境を科学する

第3回　乳酸菌の共棲に着目―「16種35株の乳酸菌・ビフィズス菌」の生産物質

・・・㈱光英科学研究所 営業部長　中 茂昭 氏に聞く



▽ニュースショウ



▽ヘルスケア市場ウォッチング

～今月のウェルネス総研レポートonline より～









特集1　進化する機能性表示食品


●食品事業者が確認すべき機能性表示食品の改正ポイント

・・・川久保 英一／（一社）健康食品産業協議会


●消費者の信頼を回復するための品質・安全性の確保

・・・柿野 賢一／㈲健康栄養評価センター


●機能性表示食品制度SRの現状と実践的課題

・・・吉成 織恵／㈱Aurie


●機能性表示食品の法規制と適正表示

・・・渡邉 憲和／㈱薬事法マーケティング事務所


●≪特集インタビュー≫機能性表示食品GMP義務化で求められる業界の成熟と課題

・・・（一社）日本健康食品工業会　又平 芳春 氏、河野 宏行 氏 に聞く


●≪注目の素材≫PRISMA2020対応 機能性表示食品 抗酸化酵素

「SOD B」（スーパーオキシドジスムターゼ）　㈱ロベルテの注目素材


●機能性表示関連の素材・研究・製品
　　　　　　
・・・編集部


●成長する機能性表示食品―注目の対応原材料解説2026―









特集2　分析と評価

●抗体を用いた腸内細菌検査の新しい展開の可能性

・・・國澤　純／（国研）医薬基盤・健康・栄養研究所ヘルス・メディカル微生物研究センター

●機能性素材開発を変える─ 薬用ニンジン研究発の次世代分離技術AqasPrime

・・・浅岡 広彰／アクアス㈱

●動脈硬化リスクを可視化する ─ 超悪玉コレステロール（sdLDL-C）検査─

・・・伊藤 康樹／デンカ㈱

●発話データの解析による心の健康状態の可視化への取り組み

・・・富田 敦彦／㈱サウンド＆ヴィジョンテクノロジーズ

●分析・評価に関する機器・サービス・研究
　　　　　　
・・・編集部








【連載】厨の歳時記　

江戸の行事 三月　永代寺山開き / 浅蜊
　
・・・文・村松 利枝子　画・いまいずみ きょうこ



【連載】Californian　Breeze　
　
『 低予算パーティー料理』

　・・・Junko Sakurai



【連載】文献　トピックス　
　
　・・・佐藤 充克



▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記
プロダクトNo 1281680400
出版社 食品化学新聞社
発売日 毎月10日
販売サイト ＞＞＞公式サイトはこちら
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