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| 本・雑誌 | 月刊フードケミカル |
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| 本・雑誌内容 | マーケティングとテクノロジーを合わせ持った技術情報誌として、食品加工業界にかかわる事象を常に新しい視角でとらえ、かつ深い考察を加えて提示しつづけてきました。本誌の扱う領域は、食品化学をはじめ、食品、食品工学、食品製造学、食品衛生学などまで広範囲の科学分野にわたり、具体的には天然物、食品添加物、食品素材・原料分析技術に関するものや、品質管理システムなども対象としています。また、これらの研究開発・製造技術に関する分析機器、理化学機械、製造装置、包装資材などの関連産業も取材対象としています。食品会社はもとより食品産業に関連する大学、専門学校、各研究機関の技術開発研究者から企画、品質管理、資材、営業、経営担当者必読の専門誌として、価値ある情報を提供しております。 |
| 本・雑誌内容詳細 | ▽特集1 健康を支える加工食品 ●日本人の食事摂取基準2025年版について ・・・上西一弘（女子栄養大学） ●保健機能食品の概要と栄養機能食品の制度見直しについて ・・・駒橋玲子（日本健康・栄養食品協会） ●“おいしい”乳タンパク質でQOLを高め，リバース・エイジングを図る ・・・杵川洋一，児子隆英，岩谷祐布里，赤尾雅広，金城有美子，ブンプラシット・ピムチャノック， 早川夕紀子，前澤好子（第一化成） ●米由来タンパク質「こめたん－生粋」―特徴と食品応用例のご紹介― ・・・川村知世（グリコ栄養食品） ●― 加工食品への利用― ミヨシ油脂のオメガ3脂肪酸粉末油脂 ・・・小野寺達也／矢島克彦（ミヨシ油脂／城西大学） ●難消化性デキストリンの健康機能と食品への応用 ・・・北川真知子（松谷化学工業） ●加工食品におけるビタミンの役割と活用 ・・・菅野正二（渡辺ケミカル） ●健康に寄与する各社のイチオシ製品 ▽特集2 食品のアップサイクル ●≪特集インタビュー≫『アップサイクル』の価値を社会に浸透 ・・・中村慎之祐氏，河原あい氏，吉田和樹氏 （フードテック官民協議会アップサイクルフードワーキングチーム） ●凍結粉砕で作るアップサイクル食 ― 未利用食材を3Dフードプリンターで再設計し，フードロス削減へつなげる― ・・・古川英光（山形大学） ●未利用資源から生まれた新素材「ぐるりこ」 ― 機能性と経済性～過熱蒸煎技術による風味凝縮と代替― ・・・加納千裕（ASTRA FOOD PLAN） ●発酵技術によるアップサイクル― 複合微生物発酵の技術体系― ・・・杉本利和（ファーメンステーション） ●各社注目のアップサイクル製品 ▽レーダー “厳しさを増す水産エキスの原料事情” ▽インタビュー 「商品開発を通じてだし文化を世界に広げたい」 ・・・神村 篤氏（Dashi Corporation株式会社） ▽工場ルポ シキボウ堺 新ブレンド棟 ▽食添・食素材カラム ▽新刊紹介 ▽【特別企画】 フードケミカル創刊40周年 食品化学40年の歩みと未来への展望 vol. 11 「製剤メーカーとしての今昔物語」 ・・・旭東化学産業株式会社 ▽最新機器 【連載】伝統食品の知恵65 『炊飯技術が紡ぐ日本の伝統食― ごはんのおいしさの科学―』 ・・・新井映子，三橋昌幸（日本炊飯協会） ▽【特別寄稿】天然素材とプレバイオティクスの融合 －はちみつ・ケストース・イヌリンによる腸内環境改善の可能性－ ・・・山口響生，倉満健人，高橋秀明，池田憲士郎，森山 領，藤井 匡，栃尾 巧 【連載】 食品検査・分析の最新技術 ―解説と資材一覧― 第42回 ●肉種判別検査の利用事例とDNA検査法について ・・・平野雅純（ビジョンバイオ） ●食品の検査分析資材・機器類紹介―肉種判別検査 関連製品― ▽情報カプセル ▽イベントダイアリー ▽文献速報 ▽通関統計 ▽ifia/HFE JAPAN通信 vol.50 ▽次号予告 ▽広告索引 ☆表紙イラスト・デザイン：江口英弘 |
| プロダクトNo | 1281680399 |
| 出版社 | 食品化学新聞社 |
| 発売日 | 毎月10日 |
| 販売サイト | ＞＞＞公式サイトはこちら |
本の定期購読をしてみると新しい世界が開けてきます。毎月本屋に足を運ばなくてもいいし、買い忘れもなくなる。そして届く喜びが味わえます。会社、お店に雑誌を置いてお客様の満足度を高めるという
やり方もありそういったところで定期購読がされていたりします。美容室においたりするのには持ってこいですね。
フジサンのサービスは長く続いているので安心です。老舗と言った感じでしょうか、しっかりしている会社での購入のほうが安心ですね。
※リンク先は雑誌の定期購読販売サイトの／~＼Fujisan.co.jp（フジサン）へのリンクとなります。雑誌の画像や、内容の詳細などはデータを引用させていただいております。
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