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本・雑誌	月刊フードケミカル
本・雑誌内容	マーケティングとテクノロジーを合わせ持った技術情報誌として、食品加工業界にかかわる事象を常に新しい視角でとらえ、かつ深い考察を加えて提示しつづけてきました。本誌の扱う領域は、食品化学をはじめ、食品、食品工学、食品製造学、食品衛生学などまで広範囲の科学分野にわたり、具体的には天然物、食品添加物、食品素材・原料分析技術に関するものや、品質管理システムなども対象としています。また、これらの研究開発・製造技術に関する分析機器、理化学機械、製造装置、包装資材などの関連産業も取材対象としています。食品会社はもとより食品産業に関連する大学、専門学校、各研究機関の技術開発研究者から企画、品質管理、資材、営業、経営担当者必読の専門誌として、価値ある情報を提供しております。
本・雑誌内容詳細	▽特集1　四季を演出する添加物・素材 ●桜から始まる日本の四季を演出する国産素材・・・平出眞（山眞産業花びら舎） ●「フロランチーヌ強化シリーズ」を活用した四季の味覚の演出・・・服部博士（横山香料） ●四季を感じる野菜・フルーツパウダーの活用方法・・・松井祐介（井村屋フーズ） ●夏の冷涼感を演出するスピルリナ青色素・・・今井康行（DIC） ●各社イチオシの季節感演出素材・添加物 ▽特集2　食品を知るための分析・科学機器 ―JASIS 2025 ― ●JASIS 2025 開催概要・・・傍嶋真（JASIS 2025 委員会委員長／堀場製作所） ●食品のオフフレーバー問題考察・・・佐藤吉朗（東京家政大学） ●JASIS 2025 セミナープログラム ●JASIS 2025 出展社 PICK UP！ゲルハルトジャパン／ LECO ジャパン／ CEM Japan ／日本ビュッヒ／フリッチュ・ジャパン／ブルカージャパン ▽レーダー“ガラパゴス進化したグミが世界へ” ▽インタビュー「前処理×分析でより高精度な食品分析を」・・・内藤義治氏（ゲルハルトジャパン株式会社）　・・・木村崇久氏（フリッチュ・ジャパン株式会社） ▽オフィスルポ常磐植物化学研究所　“sakuraヘルシーテラス” ▽食添・食素材カラム ▽新刊紹介 ▽特別企画電解水・ネクストステージへの展望 ●特別寄稿　『次亜塩素酸水のネクストステージ展望』　・・・堀田国元（機能水研究振興財団）・・・平山誠（国際HACCP同盟リードインストラクター） ●セミナールポ　『電解水・ネクストステージへの展望』 ▽最新機器情報 ▽食添・食素材プロファイル File. 80 ［抹茶］ ▽特別企画フードケミカル創刊40周年　食品化学40年の歩みと未来への展望 vol. 4 「食品加工用スペシャリティ酵素開発の40年の歩み」天野エンザイム株式会社【連載】伝統食品の知恵61 『日本食の特徴と保持・継承（前編）』・・・小田宗宏（日本炊飯協会）・・・三橋昌幸（日本炊飯協会）【連載】食品検査・分析の最新技術―解説と資材一覧―　第35回 ●微生物検査のサンプリング・・・中川弘（日本べんとう振興協会） ●食品の検査分析資材・機器類一覧―微生物検査サンプリング　関連製品― ▽情報カプセル ▽イベントダイアリー ▽文献速報 ▽通関統計 ▽バックナンバー ▽次号予告 ▽広告索引 ☆表紙イラスト・デザイン：江口英弘
プロダクトNo	1281680399
出版社	食品化学新聞社
発売日	毎月10日
販売サイト	＞＞＞公式サイトはこちら

本の定期購読をしてみると新しい世界が開けてきます。毎月本屋に足を運ばなくてもいいし、買い忘れもなくなる。そして届く喜びが味わえます。会社、お店に雑誌を置いてお客様の満足度を高めるというやり方もありそういったところで定期購読がされていたりします。美容室においたりするのには持ってこいですね。
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