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本・雑誌	月刊フードケミカル
本・雑誌内容	マーケティングとテクノロジーを合わせ持った技術情報誌として、食品加工業界にかかわる事象を常に新しい視角でとらえ、かつ深い考察を加えて提示しつづけてきました。本誌の扱う領域は、食品化学をはじめ、食品、食品工学、食品製造学、食品衛生学などまで広範囲の科学分野にわたり、具体的には天然物、食品添加物、食品素材・原料分析技術に関するものや、品質管理システムなども対象としています。また、これらの研究開発・製造技術に関する分析機器、理化学機械、製造装置、包装資材などの関連産業も取材対象としています。食品会社はもとより食品産業に関連する大学、専門学校、各研究機関の技術開発研究者から企画、品質管理、資材、営業、経営担当者必読の専門誌として、価値ある情報を提供しております。
本・雑誌内容詳細	▽特集1　拡がる着色料 ●米国の最近の着色料規制の動向と日本企業の対応・・・木戸啓之（日本食品添加物協会） ●クチナシ青色素の国際認可動向と着色料業界の対応・・・西野雅之（クチナシ青色素申請懇話会） ●食用タール色素と天然色素・・・小川勝弘（保土谷化学工業） ●国内外における着色料の動向と対応製品の紹介・・・内田浩司（三栄源エフ・エフ・アイ） ●クチナシ青色素の酸性飲料への利用　色調と耐性を改善した着色料の開発・・・山下順也（グリコ栄養食品） ●持続可能な社会に向けたリケカラー製品・・・藤原和広（理研ビタミン） ●バタフライピーの青い食品着色を世界に… ・・・辻昭久（日本アドバンストアグリ） ●各社イチオシの着色料関連製品 ▽特集2　食品製造の時短・工程省略 ●労働問題を軽減し，生産性を高めることができるプレミアムミックス・・・杵川洋一（第一化成） ●メチルセルロース・HPMC を使った商品の安定化や省人化・・・小西秀和（信越化学工業） ●超音波振動装置SONIFLO の紹介 ― 超音波振動技術を利用した付着抑制・流動化促進ソリューション― ・・・菅野琢磨（フロイント産業） ●調味液の浸透性向上／食材の漬け込み時間短縮・・・西原紗彩（奥野製薬工業） ●人手不足時代の新常識　効率化と高品質を両立する冷凍活用・・・松本知世（デイブレイク） ●各社注目の時短・工程省略向け製品／サービス ▽レーダー“勢いづく豆乳市場，さらなる成長を目指して” ▽PICK UP ！編集部イチ押し池田糖化工業株式会社　焙焼技術生かしておいしさUP　プラント de リッチシリーズ ▽特別企画フードケミカル創刊40周年　食品化学40年の歩みと未来への展望 vol. 6 「乳タンパク質食品素材の開発と機能性追求40 年の流れ」株式会社第一化成 ▽食添・食素材プロファイル　File. 82 ［オリゴ糖］ ▽インタビュー「食品安全検定10 周年」・・・一色賢司氏，山井裕志氏（一般社団法人食品安全検定協会） ▽工場ルポ　ANAケータリングサービス　川崎工場 ▽新刊紹介 ▽食添・食素材カラム ▽最新機器【連載】食品検査・分析の最新技術―解説と資材一覧― 第37回 ●ハードル理論による食品の微生物制御・・・喜田香織（ハウス食品グループ本社） ●食品の検査分析資材・機器類一覧―温度計，pHメーター― ▽情報カプセル ▽イベントダイアリー ▽文献速報 ▽通関統計 ▽バックナンバー ▽次号予告 ▽広告索引 ☆表紙イラスト・デザイン：江口英弘
プロダクトNo	1281680399
出版社	食品化学新聞社
発売日	毎月10日
販売サイト	＞＞＞公式サイトはこちら

本の定期購読をしてみると新しい世界が開けてきます。毎月本屋に足を運ばなくてもいいし、買い忘れもなくなる。そして届く喜びが味わえます。会社、お店に雑誌を置いてお客様の満足度を高めるというやり方もありそういったところで定期購読がされていたりします。美容室においたりするのには持ってこいですね。
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