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本・雑誌	月刊HACCP
本・雑誌内容	月刊ＨＡＣＣＰは「食の安全性と健全性」をテーマに、原材料の生産現場から食品製造、流通、消費まで（farm to table）の一貫した食品衛生対策を柱とし、新時代に対応するための情報誌です
本・雑誌内容詳細	■特集：多国籍化する食品工場――外国人従業員とつくる現場力と衛生管理 ●外国人従業員と「守らせる」から「一緒につくる」現場運用と衛生管理　コーチ的関わりの実践が、食品安全文化と現場を変える日本エアポートデリカ株式会社品質保証部　辻剛 ●食品衛生と教育・訓練の重要性シーアンドエス株式会社　中川禎　津田訓範 ●技能実習から育成就労へ、制度転換期における外国人雇用の実務対応編集部 ●現場の「言葉の壁」をDXで突破する―外国人従業員と歩む、これからの食品衛生管理株式会社カミナシ代表取締役CEO　諸岡裕人 ●言葉の壁を超える「視覚の共通言語」　外国人従業員教育における「強い教育」と「弱い教育」の統合株式会社LaKeel LOM事業部 LOM制作Group　源竜弥 ●外国人従業員を含む現場運用の標準化と衛生管理ポールトゥウィン株式会社外国人人材紹介総合サービス「Stepjob」事業部　　部長行平澄子　チーフコンサルタント石原由之 ●製品紹介　サラヤ株式会社 ■Challenge the Future ～未来への架け橋～97 大規模な梅栽培から調味梅干・梅酒、ペーストなど多様な加工品製造・販売まで現場主導でJFS-Bを取得し品質・安全性管理を強化、国内外で梅の価値高める　株式会社濱田（和歌山県田辺市） ■セミナー ●さまざまな分野の生産者と専門家が集い、持続可能な農業の方向性示す　「GAP JAPAN 2025」で農業の未来とGAPの役割を多角的に議論　編集部 ●県立高校におけるJFS-B規格への挑戦～鳥取県立倉吉農業高校の取り組み～　　（一社）日本HACCPトレーニングセンター主催第45回HACCPフォローアップセミナーより　　東洋産業株式会社技術部コンサルティング室室長一般社団法人日本HACCPトレーニングセンター監事　　金山民生氏 ■トピックス 2025年版食品におけるリステリア・モノサイトゲネスのリスク評価報告書　　2004年版からの進化と最新知見、一次生産から喫食に至る全工程モデルへの刷新　　編集部 ■特別解説 2026年9月、機能性表示食品にGMP義務化　健康被害問題を踏まえた制度改正と実務対応　　編集部 ■連載 ●HACCP基礎講座―演習編（305）　HACCPのための微生物学演習（167) 藤井建夫 ●サニテーションプラクティスⅡ～ヤシノミ天使のお悩み相談室～村松寿代 ●食品衛生キーパー～食品工場の安全を守るチーム力アップ第15回　危害要因について関心を持っていますか？株式会社食の安全戦略研究所代表取締役　奥田貢司 ●HACCPを定着させるためのポイント第3回　「HACCP構築担当者の選定」と「危害要因分析の精度およびその結果の活用」わたなべコンサルタントオフィス代表渡辺信吾 ●現場から創る食品安全文化第3回　「効果的なチーム」が食品安全を支える―北海道での実践から　A&I Partners　岡田綾子…88 ●現場に活かす！ ISO22000、FSSC22000の理解と活用!! 　第63回　ISO22000認証取得審査　4回目フーズアーキテクト株式会社代表取締役　小川賢 ●利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築改善コンテストの勧め加藤光夫 ■NEWS ●行政動向 ▶2026年、規制強化の「移行期」が本格化機能性表示食品GMP義務化、容器包装の新規格対応など ●業界動向 ▶山本茂貴氏が最高顧問に就任 NPO法人日本食品安全検証機構 ▶日本惣菜協会が賀詞交歓会・新春セミナーを開催 ●製品紹介 ▶蛍光×AIが変える微生物迅速検査 RYODENが提供する「FLOX-AI」の特長 ●開催告知 ▶迅速検査研究会が「第15回HACCP導入へ向けた迅速検査実習」を開催 ■統計資料リコール情報 ■GRAVURE 食品工場の最新技術が集結、「食品工場Week」2025を幕張メッセで開催第2回食品衛生イノベーション展東京に注目集まる ■巻頭言岐路に立つ日本の食品産業界における外国人就労　　岩本嘉之 ■メディアSCOPE 農水省のオーガニック推進　誤解利用せず正しい情報発信を　平沢裕子 ■私の視点米国WHO脱退その背景にあるMAHA FSMAへの影響と不協和音の行方は？　杉浦嘉彦 ■食中毒統計 ■バックナンバー ■編集後記・広告索引
プロダクトNo	1281680387
出版社	鶏卵肉情報センター
発売日	毎月22日
販売サイト	＞＞＞公式サイトはこちら

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