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| 本・雑誌 | 月刊HACCP |
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| 本・雑誌内容 | 月刊ＨＡＣＣＰは「食の安全性と健全性」をテーマに、原材料の生産現場から食品製造、流通、消費まで（farm to table）の一貫した食品衛生対策を柱とし、新時代に対応するための情報誌です |
| 本・雑誌内容詳細 | ■特集：食品安全の要：温度管理最前線～加熱・冷却、冷凍・冷蔵の温度管理とリスクマネジメント ●HACCP管理における温度管理の重要性とポイント フードサポートムツミ 代表 沼 博之 ●温度管理不備による食中毒事例に学ぶ―リスクマネジメントと再発防止のポイント― 食品安全衛生合同会社（ＦｏＳＨ. ＬＬＣ.）代表 田中 宏朗 ●調理から出荷・提供までの温度管理 フォーシェア合同会社 代表 野村 和也 株式会社大正クエスト HACCPチーフコンサルタント 片桐 史人 ●鶏むね肉の低温加熱によるリステリア属の挙動 日本細菌検査株式会社 李 鎭熙 ●米国の加熱調理・冷却などに関する規則～ Food Code 2017年版より 食品衛生法などとの比較による日本の現場での留意点 編集部 ■Challenge the Future ～未来への架け橋～94 独自管理システムとBRCGS規格の運用通じ従業員主体の安全文化を醸成 サスティナビリティ活動にも注力しBtoB向け粉末食品などを開発・製造・販売 グリフィスフーズ株式会社静岡工場（静岡県掛川市） ■トピックス ●アレルゲンを含む食品（小麦）のファクトシート 食品安全委員会 ●第56回フードサニテーションパートナー会 講演会 天下の台所、大阪でつなぐ人と衛生―万博の地で考える、未来の食品衛生― ●食品中のPFASに関するＱ＆Ａ 農林水産省消費・安全局 ■連載 ●HACCP基礎講座―演習編（302） HACCPのための化学演習（137) 塩見 一雄 ●サニテーションプラクティスⅡ～ヤシノミ天使のお悩み相談室～ 村松 寿代 ●食品衛生キーパー～食品工場の安全を守るチーム力アップ 第12回 異常気象による原材料の安全性を考える 株式会社食の安全戦略研究所 代表取締役 奥田 貢司 ●現場に活かす！ ISO22000、FSSC22000の理解と活用!! 第60回 ISO22000認証取得審査 1回目 フーズアーキテクト株式会社 代表取締役 小川 賢 ●利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築 AIを活用したHACCP管理 加藤 光夫 ■NEWS ●行政動向 ▶令和6年度食料自給率を公表、カロリーベース38％で4年連続横ばい ▶ノロウイルス食中毒が近年で最多、厚労省が未然防止徹底を通知 ▶食品ロス問題「知っている」が81.2％ 令和7年度第1回消費生活意識調査結果 ●業界動向 ▶異物混入対策の取り組みの実際と監査 規格の紹介」をテーマ専門セミナー開催 ▶安全・安心で持続可能な野菜調達、GAPとセブン-イレブンの取り組みを紹介 ▶認証企業、行政、業界団体、認証・認定機関などから200人以上が参加 FSSC財団が10年ぶりにFSSCジャパン・コミュニケーションデーを主催 ▶一般社団法人 食品微生物科学協会が第56回ワンコインセミナーを開催 現場で役立つ虫の識別と食品安全規格の最新動向をテーマに ▶輸入食品の安全性テーマに意見交換 愛知県瀬戸保健所、名古屋学芸大学でタウンミーティング開催 ▶第134回米虫塾が大阪で開催 アレルゲンをテーマに3講演、現場の課題と対策を共有 ▶第6回 名城大学農学部「食品の品質管理を考える会」開催 ●製品紹介 ｢CAT-801H（HACCPナビ）｣ で温度管理を完全自動化 株式会社コヴィア ■統計資料 リコール情報 ■GRAVURE 食品産業の未来を拓く5展示会が集結 「FOOD展2025」東京ビッグサイトで開催 ■巻頭言 ▶依然多発する学校給食での異物混入事例 岩本 嘉之 ▶メディアSCOPE 食品添加物－保存料は食品ロス削減に貢献、消費者の理解広めて 平沢 裕子 ▶私の視点 米国FSMA対応QIと食品安全文化 全従事者にアウェアネス研修必須 杉浦 嘉彦 ■食中毒統計 ■バックナンバー ■編集後記・広告索引 |
| プロダクトNo | 1281680387 |
| 出版社 | 鶏卵肉情報センター |
| 発売日 | 毎月22日 |
| 販売サイト | ＞＞＞公式サイトはこちら |
本の定期購読をしてみると新しい世界が開けてきます。毎月本屋に足を運ばなくてもいいし、買い忘れもなくなる。そして届く喜びが味わえます。会社、お店に雑誌を置いてお客様の満足度を高めるという
やり方もありそういったところで定期購読がされていたりします。美容室においたりするのには持ってこいですね。
フジサンのサービスは長く続いているので安心です。老舗と言った感じでしょうか、しっかりしている会社での購入のほうが安心ですね。
※リンク先は雑誌の定期購読販売サイトの／~＼Fujisan.co.jp（フジサン）へのリンクとなります。雑誌の画像や、内容の詳細などはデータを引用させていただいております。
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