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本・雑誌	月刊HACCP
本・雑誌内容	月刊ＨＡＣＣＰは「食の安全性と健全性」をテーマに、原材料の生産現場から食品製造、流通、消費まで（farm to table）の一貫した食品衛生対策を柱とし、新時代に対応するための情報誌です
本・雑誌内容詳細	■特集：異物混入防止の総合戦略 ― 検出技術と現場力が支えるリスク管理の実践 ●回収事例に見る食品安全の課題と改善策スタジオワーク合同会社上田和久 ●設計者に求められる食品安全とは～物理的汚染・昆虫の混入について～岡安設計事務所代表岡安晃一 ●AIBフードセーフティ監査について一般社団法人日本パン技術研究所フードセーフティ事業部 AIB認定食品安全衛生監査員鈴木寛人 ●異物混入対策実施事例株式会社サイゼリヤ理事業務監査室長吉田靖 ●組織と現場の連携イカリ消毒株式会社コンサルティング部チーフコンサルタント佐藤弥生 ●異物クレームゼロのための「異物除去サービス」の活用スピンプライド株式会社客永鉄 ●労働力減少下における異物混入リスクマネジメント株式会社システムスクエア販促企画G 大坪和正 ●食品工場における異物混入防止 ― 入室準備と設備管理の実践三和建設株式会社　非常勤取締役三共空調株式会社　代表取締役社長　辻中　敏 ●ペストコントロールから虫混入防止の仕組みへ：見落とされる3つの視点東化研株式会社（宇都宮）東京営業本部白石啓悟 ●脱酸素剤対応金属検出機の紹介株式会社エー・アンド・デイ第1設計開発本部　水川尚信 ■Challenge the Future ～未来への架け橋～95 創業百余年の千田グループ、中食市場の成長見据え米飯惣菜を中心に事業拡大炊飯HACCP・ISO 22000の運用+ロボット導入で作業効率と安全性管理を強化株式会社ジャンボリア（神奈川県横浜市） ■トピックス関係者が集いFSSC 22000などの最新動向と今後の展望を共有 FSSC財団が日本における10年ぶりの主催イベント「FSSCジャパン・コミュニケーションデー」を開催 ■連載 ●HACCP基礎講座―演習編（303）　HACCPのための微生物学演習（166) 藤井建夫 ●サニテーションプラクティスⅡ～ヤシノミ天使のお悩み相談室～村松寿代 ●食品衛生キーパー～食品工場の安全を守るチーム力アップ第13回　物流の2024年問題とコンピューターウイルス株式会社食の安全戦略研究所代表取締役　奥田貢司 ●新連載　HACCPを定着させるためのポイント第1回　国内のHACCP制度化後の現状わたなべコンサルタントオフィス代表渡辺信吾 ●新連載　現場から創る食品安全文化第１回　「食品安全文化」の源流をたどる　A&I Partners 　岡田綾子 ●現場に活かす！ ISO22000、FSSC22000の理解と活用!! 　第61回　ISO22000認証取得審査　2回目フーズアーキテクト株式会社代表取締役　小川賢 ●利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築 HACCP導入・運用における「現場のリアル」加藤光夫 ■NEWS ●行政動向 ▶HACCP制度化5年目の見直し議論が本格始動厚生科学審議会・食品衛生監視部会 ●業界動向 ▶「食品ロス削減」テーマにHACCP管理の重要性学ぶ迅速検査研究会が第52回定例講演会を開催 ▶JFSMがSAIGON CO.OPと食品安全分野における戦略的パートナーシップ MOU締結 ▶農場HACCP推進農場制度が令和7年度で終了へ認証取得を加速、魅力ある基準への見直しも進行中 ▶中国が鶏の処理分野で初の国際基準の制定を主導 ●新刊紹介 ▶現場で役立つ食品微生物　第5版増補編著：小久保彌太郎発行：中央法規出版株式会社 ■統計資料リコール情報 ■GRAVURE 静環検査センターが「オータムセミナー」開催～ジェトロの海外輸出支援、静環検査センターのPFAS分析など紹介～ ■巻頭言 ▶乳児ボツリヌス症とボツリヌス食中毒～原因の違いと発生事例、食品現場に求められる予防管理　岩本嘉之 ▶メディアSCOPE EUで食品に禁止の二酸化チタン　薬はOK　リスクは？　平沢裕子 ▶私の視点力量確保は必須でも未解決の構造課題小単位のスキル＆ナリッジ教育体系へ　杉浦嘉彦 ■食中毒統計 ■バックナンバー ■編集後記・広告索引
プロダクトNo	1281680387
出版社	鶏卵肉情報センター
発売日	毎月22日
販売サイト	＞＞＞公式サイトはこちら

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