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本・雑誌	月刊HACCP
本・雑誌内容	月刊ＨＡＣＣＰは「食の安全性と健全性」をテーマに、原材料の生産現場から食品製造、流通、消費まで（farm to table）の一貫した食品衛生対策を柱とし、新時代に対応するための情報誌です
本・雑誌内容詳細	■特集：食品工場における床・排水設備の衛生管理とメンテナンス ●PDCAサイクルからみた床の衛生管理に関するFSSC 22000要求事項と、意図しているあるべき姿川村コンサルティングオフィス代表　川村淳 ●食品工場における「床」の衛生管理　SOCSマネジメントシステムズ株式会社代表取締役　田中晃 ●厨房の床を「泡」で変える～自動泡洗浄システム『アワシャー』～株式会社アワフル代表取締役　緒方和美 ●食品工場の床は衛生と安全の基盤エービーシー商会が提案する床材選定表株式会社エービーシー商会　乾式材事業部販売推進部統括マネージャー　小澤英人　　化成品・無機販売推進部課長　山﨑守康…37 ●防滑性・耐摩耗性・メンテナンス性・防水性に優れた高機能床材「ニューセーフティ」学校給食センターや飲食施設などで機能発揮、環境配慮型の商品開発も推進株式会社サンゲツ床材ユニット商品開発課プロフェッショナル　山本拓磨氏に聞く ●「ビニルエステル樹脂系塗床材」で食品工場・厨房の床劣化問題を解決 ―熱湯・薬品・塩・油・糖等の影響で、床が腐食・劣化している現場に最適－東興商事株式会社　古川秀 ●日本と主要国における食品施設の床・排水設備等に関する主な衛生基準編集部 ●製品紹介株式会社AIM ／株式会社エービーシー商会 ■トピックス ●国際動向参考にPOの設定や効果的なリスク管理措置の導入など検討鶏肉中のカンピロバクター・ジェジュニ／コリによる健康影響について審議第97回微生物・ウイルス専門調査会 ●消費者庁が「食品期限表示の設定のためのガイドライン改訂版」公表食品ロス削減と食品安全を両立、科学的・合理的根拠に基づく期限設定に期待 ■Challenge the Future ～未来への架け橋～93 ●新たなチョコレート市場を創出する「ブラックサンダー」　SNS発信や直販事業でファン層拡大 FSSC 22000認証取得、品質・安全性を武器に300億円規模の成長とグローバル展開狙う有楽製菓株式会社豊橋夢工場（愛知県豊橋市）…61 ■連載 ●HACCP基礎講座―演習編（301）　HACCPのための微生物学演習（165) 藤井建夫 ●サニテーションプラクティスⅡ～ヤシノミ天使のお悩み相談室～村松寿代 ●利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築来年の猛暑に備える！　食品工場の今すぐできる対策加藤光夫 ●食品衛生キーパー～食品工場の安全を守るチーム力アップ第11回　異常気象による施設被害と安全対策株式会社食の安全戦略研究所代表取締役　奥田貢司 ●現場に活かす！ ISO22000、FSSC22000の理解と活用!! 　第59回　Interpretation Articles　4回目フーズアーキテクト株式会社代表取締役　小川賢 ■NEWS 【行政動向】 ●厚労省、令和8年度予算概算要求「食の安全・安心確保」に21億円 ●令和８年度の農水関係予算概算要求輸出拡大による「海外から稼ぐ力」の強化 ●食品の安全性に関するリスク管理検討会国産農畜水産物の「PFAS含有実態」調査 ●7割超で法令違反、外国人労働者受け入れ事業場に監督指導を徹底【業界動向】 ●「食品品質管理士」資格検定講座を三重県立高の希望者に無償提供食品分析開発センター SUNATEC 【開催告知】 ●NPO法人食の安全と微生物検査 ●2025年度第2回講演会のお知らせ ●迅速検査研究会第52回講演会のお知らせ ●さら聞けない食品安全基礎知識～将来の展望、米国輸出など～ ■統計資料リコール情報 ■GRAVURE ●食品微生物科学協会が設立10周年記念講演を開催 ●日本食品微生物学会が第46回学術総会開催過去最多の900人が参加、産官学が食品微生物研究の最前線を共有 ■製品紹介日本細菌検査株式会社 ■巻頭言現場力と技術革新で強化するHACCP運用　岩本嘉之 ■メディアSCOPE ヒスタミン食中毒―「冷凍魚は常温解凍しない」徹底を平沢裕子 ■私の視点大阪万博に世界分断を生身で体験、世界評価される日本ブランド核心と杉浦嘉彦 ■食中毒統計 ■バックナンバー ■編集後記・広告索引
プロダクトNo	1281680387
出版社	鶏卵肉情報センター
発売日	毎月22日
販売サイト	＞＞＞公式サイトはこちら

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