食品と開発 定期購読・最新号・バックナンバー
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| 本・雑誌 | 食品と開発 |
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| 本・雑誌内容 | 最新の食品製造技術動向、新しい機能性素材の情報、HACCPなど衛生管理技術、大きく変わる食品関連法規ニュースなど新しい食品開発の為の情報誌として食品・薬品・化粧品メーカーの企業開発、研究所、製造現場を中心に多くの読者を持っています。新しい食品開発技術とマーケティングを結んだこれからの食品を考える先端技術情報誌です。 |
| 本・雑誌内容詳細 | 【FOODWATCHER】食品産業でのAI活用の進展に思う 特集Ⅰ／AIを活用した食品開発 ◆食品産業の“勘・コツ・経験”をどうAIにつなぐか ――食品AI実装の核心／南 晴貴(コニカミノルタ㈱) ◆プログラミング不要のAI構築サービスによるレシピ最適化の実践／田本 芳文(㈱Matrix Flow) ◆AIが変える食品開発 世界の最新事情とトレンド／田中 良介(Innova Market Insights) ◆食農特化AIが商品の新たな競争力を発掘サステナだけでなく商品開発からマーケティングまで／北垣 卓(クオンクロップ㈱) ◆新規機能性探索から処方設計まで 食品開発分野に特化したAI・DXソリューション／編集部 特集Ⅱ／新しい乳酸菌の利用 ◆農研機構における乳酸菌の機能性研究の進展と新しい取り組み／木元 広実((国研)農業・食品産業技術総合研究機構) ◆次世代プロバイオティクス「アッカーマンシアAKK PROBIO(R)株」／浜田 雄介(マイクロフード㈱) ◆なぜ『腸のバリア』が肝臓に効くのか？ スマート乳酸菌(R)による腸管ケア／山名 美江(丸善製薬㈱) 【分析・計測技術】 ◆味・におい・テクスチャーの見える化を目指して インテリジェントセンサーテクノロジー、サン科学、山電、トリニティーラボ 【品質・安全対策】 ◆HACCP管理とフードロス対策で重要性高まる温度管理 パシコ貿易、エラブジャパン 【支援技術】 ◆液体食品の製造技術 ～UHT殺菌・混合攪拌・分離精製・充填装置動向 イズミフードマシナリ、岩井機械工業、SPXフローテクノロジージャパン、 四国化工機、パワーポイント・インターナショナル、三菱ケミカルアクア・ソリューションズ 【市場動向】 ◆物流対応、作業性、おいしさと健康が焦点に ゲル化剤・増粘安定剤の市場動向 ◆腸内環境から全身の健康に寄与する プロバイオティクス プレバイオティクス ポストバイオティクス 【素材レポート】 ◆寒天オリゴ糖（AOS） ―「悪玉菌をおさえる」という新たなプレバイオティクスの概念を提唱―／山口 響生(藤田医科大学医学部)ほか ◆発酵性食物繊維イヌリン「Fuji FF」「Fuji FF HS」の生理機能と短鎖脂肪酸／堀之内 志保(フジ日本㈱) 【機能性食品開発のための知財戦略(77)】 ◆食品用途発明の最新報告〈2026年1月16日-2月特許公報発行／公開分〉 今号注目の機能性 乳酸菌の利用に関する用途発明／春名 真徳(弁理士法人ナビジョン国際特許事務所) 【機能性表示食品の発売動向を追う(126)】 ◆機能性表示食品の届出・受理の現状 【クローズアップ】 ≪行政≫ ・小規模事業者のHACCPに沿った衛生管理方法等が課題に ―飲食店、製造・加工業、販売業の各事業者団体のヒアリングを実施／厚生労働省 ・1日に必要な栄養成分等の量の目安を消費者に分かりやすく ―日本版包装前面栄養表示ガイドラインを公表／消費者庁 ≪調査≫ ・「健康に良い」「たんぱく質が摂取できる」が購入動機の中心 ―豆乳をほぼ毎日飲む層も増加傾向に／日本豆乳協会調べ 【GNGグローバルニューストピックス】（毎号掲載） ・肉消費の削減傾向と「リデュースタリアン」の意味 ・全粒穀物の健康訴求と消費者需要の拡大 ・GLP-1減量薬の普及を背景に拡大する「GLP-1フレンドリー食品」市場 ・Z世代の意識調査：ストレスと睡眠の懸念が浮き彫りに ・2026年の自然・オーガニック食品トレンド ・スポーツニュートリション市場、2035年に1,081億ドル規模に成長予測 ・GLP-1食品トレンド：メーカーが取るべき次の戦略 ・フォニオ、カニワ、ジョブズティアーズ、ソルガム―雑穀系素材の可能性と製品設計 ・食品企業が理解不足であるGLP-1減量薬の食品市場への影響 ・「許容される楽しみ」が「ベターフォーユー」食品の拡大を後押し ・クリーンラベルと機能性食品―両トレンドの共存と課題 ・FrieslandCampina Ingredients社のたんぱく質戦略̶需給逼迫とイノベーション ・プラントベースチーズ市場の次の成長波を掴むには ・米国GRAS規則見直しがサプリメント業界のNDI対応を後押しする可能性 ・EUにおける長寿関連成分の規制動向と現状 ・韓国がターメリック／グリーンコーヒー豆など一部素材の安全性・機能性を再評価 ・EFSAのQPSリスト更新が微生物イノベーションの機会を広げる ・2025～2030年版米国食事ガイドラインは再考が必要─構造的な問題点と改善提案 ・水産養殖の持続可能性：政策の果たす役割と課題 【その他】 ・新製品紹介 ・Keep up with Overseas Trends! ・国内文献速報 ・特許速報 |
| プロダクトNo | 1242 |
| 出版社 | インフォーママーケッツジャパン |
| 発売日 | 毎月1日 |
| 販売サイト | ＞＞＞公式サイトはこちら |
本の定期購読をしてみると新しい世界が開けてきます。毎月本屋に足を運ばなくてもいいし、買い忘れもなくなる。そして届く喜びが味わえます。会社、お店に雑誌を置いてお客様の満足度を高めるという
やり方もありそういったところで定期購読がされていたりします。美容室においたりするのには持ってこいですね。
フジサンのサービスは長く続いているので安心です。老舗と言った感じでしょうか、しっかりしている会社での購入のほうが安心ですね。
※リンク先は雑誌の定期購読販売サイトの／~＼Fujisan.co.jp（フジサン）へのリンクとなります。雑誌の画像や、内容の詳細などはデータを引用させていただいております。
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