食品と開発 定期購読・最新号・バックナンバー
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| 本・雑誌 | 食品と開発 |
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| 本・雑誌内容 | 最新の食品製造技術動向、新しい機能性素材の情報、HACCPなど衛生管理技術、大きく変わる食品関連法規ニュースなど新しい食品開発の為の情報誌として食品・薬品・化粧品メーカーの企業開発、研究所、製造現場を中心に多くの読者を持っています。新しい食品開発技術とマーケティングを結んだこれからの食品を考える先端技術情報誌です。 |
| 本・雑誌内容詳細 | 【FOODWATCHER】2026年食トレンドはどうなる 特集／伝統的発酵の解明から新たな発酵デザインへ ◆伝統的発酵食品技術から学ぶ新しい微生物利用展開／小栁 喬(石川県立大学 生物資源環境学部) ◆伝統的発酵食品を支える微生物たちとその機能の開拓／赤坂 直紀、渡辺 大輔(奈良先端科学技術大学院大学) ◆麹菌の窒素同化固体発酵による簡便迅速な食用タンパク質生産～／真野 潤一((国研)農業・食品産業技術総合研究機構) ◆麹グリコシルセラミドの機能性／北垣 浩志(佐賀大学農学部) 【品質・安全対策】 ◆精度を保ち業務の効率化を図る 簡易・迅速微生物検査法の開発動向 【支援技術】 ◆SDGsをサポートする排水処理技術の最新動向 アイエンス、エイブル、エンバイロ・ビジョン、ケイエルプラント、日本環境科学研究所、 バチルテクノコーポレーション、ヘリオス 【市場動向】 ◆米由来素材・米食対応素材の多角的利用に向けて ―健康とおいしさ、食品のLL化、代替機能に着目した製品群 ◆食物繊維素材の市場動向 【美味しさ追求のための知財戦略(23)】 ◆〈2025年6月～2025年10月の成立特許〉 発酵技術に関する美味しさの特許報告／春名 真徳(弁理士法人ナビジョン国際特許事務所) 【機能性表示食品の発売動向を追う(123)】 ◆機能性表示食品の届出・受理の現状 【素材レポート】 ◆発酵性食物繊維イヌリン「Fuji FF」「Fuji FF HS」の機能性と市場動向／全学哲(フジ日本㈱) ◆ナンブ「超いきいき家族」ヨーグルト ―パラプロバイオティクス Lactiplantibacillus plantarum FM8株による高齢者の腸内環境サポート―／山口 響生 ほか(藤田医科大学医学部) 【インタビュー】 ◆食感や味も探求した独自の植物性タンパクでGood Taste、Good Healthを提案／Roquette(ロケット) ◆世界の注目を集めるマグネシウム素材「Magtein(R)」(L-トレオン酸マグネシウム)日本上陸／Threotech社 Rory Lipsky氏にきく 【令和6年 国民健康・栄養調査結果の概要 発表 食塩摂取量、過去12年で最低に】 【クローズアップ】 ≪行政≫ ・令和6年度の食料自給率は前年並みの38％ ―生産額ベースで64％、摂取熱量ベースは46％／農林水産省 ・過剰摂取リスクや摂取形態、一般食品との線引きなどが焦点に ―サプリメントの定義に関わる議論スタート／消費者庁 ・既存添加物11品目の安全性評価結果を報告 ―既存添加物327品目中、安全性の未評価は43品目に／消費者庁 【GNGグローバルニューストピックス】 ・機能性ビューティードリンク：革新を牽引する5製品 ・APAC市場で成長が期待される4つの機能性素材 ・腸の健康の4つの柱：食事・運動・ストレス管理・睡眠がF&Bイノベーションを牽引 ・2026年に注目されるフードテック動向 ・2026年に浮上するサプリメント10トレンドのポイント ・長寿志向とウエイトマネジメントが食品・飲料のイノベーションを促進する ・NAD＋：機能性食品・飲料を変えるlongevity（長寿）分子 ・NAD＋サプリ市場の再評価期：信頼性・差別化戦略が鍵となる新フェーズへ ・消費者は培養肉・精密発酵食品を理解していない：表示と説明の透明性が鍵 ・SupplySide Global 2025で注目された女性の健康を支える最新トレンド ・世界最大の乳業企業Lactalis、米国でGLP-1フレンドリーヨーグルトを発売 ・Coca-Cola、糖質ゼロ＆高たんぱく質戦略でGLP-1時代に対応 【その他】 ・新製品紹介 ・業界商品動向 ・Keep up with Overseas Trends! ・国内文献速報 ・特許速報 |
| プロダクトNo | 1242 |
| 出版社 | インフォーママーケッツジャパン |
| 発売日 | 毎月1日 |
| 販売サイト | ＞＞＞公式サイトはこちら |
本の定期購読をしてみると新しい世界が開けてきます。毎月本屋に足を運ばなくてもいいし、買い忘れもなくなる。そして届く喜びが味わえます。会社、お店に雑誌を置いてお客様の満足度を高めるという
やり方もありそういったところで定期購読がされていたりします。美容室においたりするのには持ってこいですね。
フジサンのサービスは長く続いているので安心です。老舗と言った感じでしょうか、しっかりしている会社での購入のほうが安心ですね。
※リンク先は雑誌の定期購読販売サイトの／~＼Fujisan.co.jp（フジサン）へのリンクとなります。雑誌の画像や、内容の詳細などはデータを引用させていただいております。
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