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本・雑誌 | フードリサーチ |
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本・雑誌内容 | 生鮮食品から加工食品、栄養補助食品、栽培技術、機能性食品をはじめ、さまざまな分野に広く情報を発信できます。多年にわたりセミナー、講演会、研究会を開催、こうした事業との連携で新しい産業の育成に貢献してきました。 |
本・雑誌内容詳細 | 新斉民要術 新食材に変身中の切干大根 特集 市場性の高い食品添加物 安全で有用な天然物由来の抗菌物質の開発 料理界の新しいスター「イカスミ」パンチの効いた新メニューが次々に登場! クセのないグルタミンリッチな酵母エキスをオールマイティー型調味料として提案 編集部が注目する食品添加物 シクロデキストリン/キサンタンガム等増粘多糖類/スクラロース等甘味料/米由来の添加物 食添のチカラ ①規化合物ピロリジンの食品添加物としての有用性 ②ナイシンを用いた漬物の製造方法 ③濡れ米菓の硬化現象を解消し、品質の劣化等を防止する製造法 ④簡便性、高品質性を付与した中華麺の製造方法 ⑤お弁当に使うしらす等小魚の日持ち性を向上させる製造法 ⑥嫌味臭を緩和・抑制する焙煎米糠抽出物の製造方法 ⑦不溶性固形物を安定的に分散する酸性飲料の製造方法 ⑧蜜色状でかつ柔らかな食感を呈し、非酵素的褐変のない乾燥リンゴの製造方法 ⑨茹でどけしないちくわぶをつくる ⑩2-エチル-3,5-ジメチルピラジン等を用いたダイエット食品の開発 ⑪抗カビ機能を持つ乳酸菌で、食品用抗カビ液をつくる インタビュー 食品添加物についての誤解をとき、正しい理解の普及に取り組む 日本食品添加物協会 常務理事 佐仲 登氏 やさしいかおり学 86 フキのかおり アロマテクノロジー研究会 野田信三 野菜の品種開発 2 ダッタンソバスプラウト(発芽野菜)の品種開発と応用事例 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 北海道農業研究センター 機能性利用研究北海道サブチーム 鈴木達郎 食品技術者レポート 第2回 食品産業へのオゾン殺菌技術の利用 愛知学泉短期大学食物栄養学科 内藤茂三 ニュース&リサーチ 新時代の情報システム 食品大目付そうけんくん “大容量データベース”と“アプリケーションソフト”の融合 FOOD RESEARCH 研究者名鑑 2008-2009 |
プロダクトNo | 1281690208 |
出版社 | 食品研究社 |
発売日 | 毎月3日 |
販売サイト | >>>公式サイトはこちら |
本の定期購読をしてみると新しい世界が開けてきます。毎月本屋に足を運ばなくてもいいし、買い忘れもなくなる。そして届く喜びが味わえます。会社、お店に雑誌を置いてお客様の満足度を高めるという
やり方もありそういったところで定期購読がされていたりします。美容室においたりするのには持ってこいですね。
フジサンのサービスは長く続いているので安心です。老舗と言った感じでしょうか、しっかりしている会社での購入のほうが安心ですね。
※リンク先は雑誌の定期購読販売サイトの/~\Fujisan.co.jp(フジサン)へのリンクとなります。雑誌の画像や、内容の詳細などはデータを引用させていただいております。
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